A szerb nők elismert kulináris mesterek, és nincs még egy, ami hasonlítana a kupana banitsa ízvilágához! Puha, könnyű, leveles és tele sajttal – ma megtanítjuk, hogyan készítsd el úgy, hogy majd megnyalod az ujjaidat! Bemutatjuk az egyedülálló szerb banica receptjét:
Fürdött banica
Szükséges termékek:
- 500 g pitetészta
- 4 tojás
- 300 g sajt
- 150 g tejföl
- 200 ml olaj
- 200 ml szénsavas víz
- 1/2 csomag sütőpor
- só ízlés szerint
Elkészítési módszer:
Egy tálban keverjük el a sajtot a tejföllel (a szerbek fiatal sajtot használnak a banicához, ami kevésbé sós és lágyabb). Adjunk hozzá 4 felvert tojást és sót ízlés szerint, majd keverjük jól össze (mixerrel). Adjuk hozzá az olajat és a szénsavas vizet, végül a sütőport, és keverjük jól össze az egészet.
Egy jól kiolajozott tepsibe (28 cm átmérőjű) helyezzünk egy tésztát úgy, hogy a szélei túlnyúljanak a tepsin. Kezdjük el egyesével elsimítani a tésztákat, majd mártsuk jól bele a fent elkészített keverékbe, hogy mindenhol átitassa őket, és helyezzük őket szorosan egymás mellé az első tésztára. Így járjunk el, amíg el nem érjük az utolsó tésztát – azt hagyjuk kivajazatlanul.
A keverék utolsó 2 evőkanálját keverjük össze 2 evőkanál olajjal.
Fogd az utolsó tésztalapot, helyezd az előkészített banicára, szépen hajtsd be a széleit, és fedd be vele az alsó tészta lelógó széleit. Kend meg a tetejét az olajkeverékkel.
200 fokon süsd körülbelül 50-55 percig. Ezután kapcsold ki a sütőt, de a pitét ne vedd ki! Csak nyisd ki a sütő ajtaját körülbelül 10 centiméterre, és hagyd így további 10-15 percig.
Vedd ki a pitét, locsold meg vízzel, és fedd le egy konyharuhával. Párold jól körülbelül 10 percig, és már szeletelheted is.
Szép napot!