Ma cukkini tekercset készítünk. Ez a tekercs különféle töltelékek alapjaként használható.
Gombával, paradicsommal, darált hússal, sárgarépával készítem – a lényeg, hogy ne féljünk kísérletezni, mert a recept bevált és kiváló. Mindig finom, egyszerű és laktató lesz.
Szükséges termékek:
- cukkini – 2 db (800 g)
- tojás – 3 db.
- tejföl – 2 evőkanál.
- só ízlés szerint
- őrölt fekete bors ízlés szerint
- liszt 4-5 evőkanál.
Töltő:
- Sárga sajt – 200 g
- Fokhagyma – 3 gerezd
- Paradicsom 2-3 db.
- Bazsalikom 3 szál
Elkészítési módszer:
Vegyünk 2 fiatal cukkinit, távolítsuk el a farkincákat, és reszeljük le őket durva reszelőn.
A reszelt cukkinit tegyük egy tálba, sózzuk meg, és hagyjuk állni 10-15 percig.
Közben készítsd el a tésztát. Verj fel 3 tojást egy tálban, adj hozzá sót és őrölt fekete borsot ízlés szerint, verd fel enyhén habverővel. Ezután adj hozzá 2 evőkanál tejszínt, és keverd össze.
10 perc elteltével nyomkodjuk ki a cukkini felesleges levet, és adjuk hozzá a tojásos keverékhez.
Ma csak cukkiniből készítek egy tekercset, de egy cukkinit padlizsánnal is helyettesíthetsz – az is nagyon finom lesz.
Adjunk hozzá 4 evőkanál lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. Néha 5 evőkanálnyit is adok hozzá, a tészta állagától függően.
Süsd meg a zsemlét egy 30×40 cm-es tepsiben. Fedjük le sütőpapírral, hogy ne csússzon el, öntsünk rá egy kevés vizet, és nyomkodjuk le a széleit. Öntsük a tésztát a tepsire, és egyenletesen terítsük el.
Ha nem biztos a papír minőségében, kenje meg növényi olajjal.
Tedd a tekercset előmelegített sütőbe 190 fokra 20-25 percre.
Amíg a cukkini tészta sül, készítsd el a tölteléket. Adj 3 gerezd fokhagymát a krémsajthoz egy fokhagymaprésen keresztül, és keverd jól össze.
A töltelék könnyebb eloszlatása a tésztában érdekében fél órával a sütés előtt vedd ki a sajtot a hűtőszekrényből.
Paradicsomra lesz szükséged – nekem kicsik vannak, hármat vettem. Vágd őket vékony szeletekre.
A zöldekhez friss bazsalikomot választottam. A kapor, a petrezselyem vagy a koriander is megfelelő. A zöldeket ízlés szerint hozzáadhatjuk a töltelékhez vagy a tésztához.
25 perc elteltével a cukkini sütemény elkészült. Vedd ki a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni. Ezután óvatosan távolítsd el a sütőpapírt, és helyezd a tölteléket az adott oldalra.
Kend el vékony rétegben a krémsajtot és a fokhagymát. Ezután szórd meg apróra vágott friss bazsalikommal, és rendezd el a paradicsomszeleteket.
Szorosan tekerd fel, csomagold folpackba, és tedd hűtőbe 1 órára. Ezután vágd darabokra és tálald.
A tekercs tökéletesen tartja a formáját, lédús, puha és nagyon finom lesz. Ez az előétel tökéletes egy nyaraláshoz.