Annak ellenére, hogy a receptben nincsenek citrusfélék, a lufitorta gyönyörű színű, finom citromsárnyalattal. A csodálatos lufitorta elkészítése meglehetősen egyszerű.
Csupán a lépések sorrendjét és az elkészítési folyamatot kell követned – így a sütemény a szemed láttára kel meg a sütőben anélkül, hogy egy gramm sütőport vagy szódabikarbónát használnál. Belül ez a desszert nagyon szaftos, így még tejszínre vagy tejfölre sincs szükséged.
Lufi torta
Szükséges termékek:
- 100 g finomliszt
- 70 g friss tej (melegítve, de nem lobogóban)
- 6 tojás
- 50 ml növényi olaj (a receptben kukoricalisztet használtunk)
- egy kis só
- Vanília esszencia ízlés szerint
- 80 g kristálycukor
- néhány csepp ecet (ha nincs ecet, akkor használhat citromlevet, az még jobb lesz)
Elkészítési módszer:
Először önts egy kis vizet a serpenyőbe. Öntsd a kukoricaolajat egy kis edénybe, és tedd a vízbe. Forrald fel.
Öntsd a szitált lisztet egy magas edénybe. Add hozzá a forró olajat.
Mindent óvatosan keverjünk össze, hogy az olaj felszívódjon a lisztbe.
Készítse elő a tojásokat – válassza szét a sárgáját a fehérjétől.
Add hozzá a tojássárgáját a liszthez, keverd jól össze. Öntsd hozzá a forró tejet. Habverővel keverj mindent össze, hogy a keverék sűrű és egyenletes maradjon.
Most készítse elő a tojásfehérjét. Adjon hozzá sót és egy kevés ecetet. Verje fel alaposan, amíg habos nem lesz.
Most adjuk hozzá a cukrot, verjük kemény habokig.
Óvatosan keverjük össze a két keveréket.
A következőképpen járjon el: Adja hozzá a tojásfehérje körülbelül egyharmadát a tojásos keverékhez.
Kenjük össze spatulával, könnyű mozdulatokkal alulról felfelé. Adjunk hozzá még egy adag tojásfehérjét, keverjük össze újra. Adjuk hozzá a maradék masszát. Adjuk hozzá az esszenciát.
A tészta készen áll.
Kend ki a sütőtálat egy vékony réteg olajjal. Óvatosan öntsd a tésztát a tepsibe.
Fontos megjegyezni, hogy a tészta szerkezetének porózusnak és levegősnek kell lennie.
Melegítsd elő a sütőt 160 fokra, és süsd a süteményt körülbelül húsz percig. Most nagyon gyorsan és óvatosan kell cselekedned, hogy ne törd össze a desszertet, és ne égesd meg a kezed. Vedd ki a formát a sütőből.
Megtartja a formáját, és a tészta már nem lesz puha. Vágj bele egy éles késsel.
Most tegyen mindent vissza a sütőbe negyven percre.
Hagyjuk a kész desszertet kissé kihűlni. Sütés közben nem ajánlott kinyitni a sütőt, mert a sütemény összeesik.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy nincs élesztő vagy sütőpor, de így is habos és magas.
Tálalás előtt egy késsel lazítsd meg a sütemény széleit, és óvatosan vedd ki a formából.
A desszert nagyon lenyűgözőnek tűnik.
Forrás: A nőért