Még ha diétázol is, ezek a puha zsemlék nem tudnak nem csábítani. Nagyon könnyű elkészíteni őket, körülbelül 30 perc alatt, és a tésztát általában joghurttal készítik.
Csak 2 apró trükk van, hogy rendesen felpuffadjanak a serpenyőben, tudta meg TRG
Szükséges termékek
- 250 ml. meleg joghurt (vagy szobahőmérsékletű)
- 1 tojás
- 2 evőkanál olívaolaj vagy más növényi olaj
- 1 óra. só
- 1 hiányos oldal. l. cukor
- 1/2 óra l. szódabikarbóna
- körülbelül 600 gramm. liszt
Elkészítési módszer:
Az első és legfontosabb, hogy minden hozzávaló meleg vagy szobahőmérsékletű legyen.
Öntsön 250 ml-t. meleg joghurtot egy tálban, törj fel 1 tojást, önts bele 2 evőkanál növényi olajat, adj hozzá egy teáskanál sót és egy hiányos evőkanál cukrot. Minden szépen lebomlik.
És most, az első kis titok – a szóda hozzáadása! Nem joghurtba adják, ahogy sokan teszik, hanem a lisztbe!
Először szitáld át a teljes mennyiség felét egy külön tálba, és adj hozzá 1/2 teáskanálnyit. l. szódát adunk hozzá, jól elkeverjük a liszttel.
Ezután szitáld vissza a lisztet és a szódabikarbónát a joghurtos keverékbe.
Amikor a lisztnek ez a része felszívódott, adjuk hozzá a többit. A kész tésztának puhának, akár ragacsosnak kell lennie, de ha több lisztet adsz hozzá, a zsemlék már nem lesznek olyan habosak.
Gyúrjuk össze a tésztát, és hagyjuk pihenni 10-15 percig.
Ezért adják a szódabikarbónát a liszthez, és nem a tejhez:
Ha azonnal szódát adsz a joghurthoz, azonnal megkezdődik az oltása, és 2 perc múlva mindennek vége! De ha a szódabikarbónát a lisztbe teszed, a kioltási folyamat pontosan akkor fog bekövetkezni, amikor a tészta pihen! És szivacsos és puha lesz.
És most a második finomság: a puha sütiknek 15 perc után kell kialakulniuk, azaz van. A tölteléket a legjobb előre elkészíteni – bármi lehet: tojásos sajt, túró, ízesített darált hús és így tovább.
A zsemlék formázása során ne lisztezzünk, csak kenjük ki a kezünket és a konyhapultot. A szokásos módon, jól felhevített olajban mindkét oldalát megsütjük.
