A török sütemények világhírűek az ízükről, és a török nők mindig innovatívak, ha a régi sós vagy édes sütemények receptjeinek új, továbbfejlesztett változatairól van szó.
Ezúttal Fatma gyors és egyszerű banica receptjét mutatjuk be, kész tésztákkal, amiről azt állítja, hogy szó szerint mindenki, aki megkóstolja, azonnal kéri.
Mindenki tudja, hogyan kell török banicát készíteni kész tésztából
, de Fatma sikerének titka a tésztákra kenhető feltétben rejlik.
Sütés után a pite habpuha, de kívül vékony, ropogós kéreggel rendelkezik. Íme, amire szükséged van:
Fatma török pitéje
Szükséges termékek:
- 500 gramm kész vékony baklava tésztalapok (összesen 28 tésztalap) és olaj a tészták kikenéséhez
Töltő:
- 3 közepes burgonya
- 6-7 evőkanál olaj
- 1 hagyma
- 1 teáskanál paradicsompüré, só, fekete bors, chili paprika
Töltő:
- 125 ml friss tej
- 125 ml olaj
- 1 tojás
- 1 óra. só
- 200 ml szénsavas víz
Készítmény:
Először készítse elő a tölteléket. Főzd meg a burgonyát, majd törd össze. A hagymát finomra vágjuk, és 6-7 evőkanálnyi olajban megpároljuk. l. olaj.
Amikor megpuhul, hozzáadjuk a paradicsompürét, és egy kicsit tovább főzzük, majd hozzáadjuk a fűszereket.
Sózzuk, jól összekeverjük, majd az előkészített hagymát az olajjal együtt adjuk a püréhez. Addig keverjük, amíg a burgonya teljesen felszívódik és be nem épül. A töltelék elkészült, itt az ideje elkészíteni a feltétet.
AZ ÖNTETHEZ: Tedd a tejet, az olajat, a tojást és a sót egy mély tálba, majd konyhai robotgéppel keverd simára. Végül adjunk hozzá egy pohár szénsavas vizet. Keverjük össze.
A munkapadon nyisd ki a héjakat és számold meg őket. Attól függően, hogy hány lapod van, készíts tervet arra vonatkozóan, hogyan fogod felosztani őket. A török csomagolások általában 28 vékony réteget tartalmaznak, így ennél a banicsánál 7 tekercshez 4 réteget használnak. Helyezz egy tésztát a munkafelületre, és kend meg egy kevés olajjal (vagy olvasztott vajjal) az egész felületét.
A tetejére helyezzük a második kérget, amelyet szintén olajjal megkenünk. Fedjük be a harmadik tésztával, amit néhány kanálnyi előkészített feltéttel megkenünk. Végül tedd rá a negyedik tésztát. Fedjük be töltelékkel, mint az előző tésztát, majd tegyük a tölteléket az egyik végére, és tekerjük fel.
Ismételd meg a folyamatot az összes többi réteggel: két réteget csak olajjal kenj meg, két réteget tölts meg töltelékkel, majd feltekered.
Az így elkészített zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és a maradék töltelékkel leöntjük. A pitét előmelegített sütőben 200 fokon süsd 40-45 percig.
Szép napot!