Talán már ismered ezeknek a zsemléknek az elkészítési módját.
Alapvetően ez az egyetlen, amit a japán szakácsok használnak.
Minden a tészta elkészítésének módjáról szól – egy „tanjong” nevű lisztkeverék hozzáadásával gyúrják.
Próbáld ki ezzel a módszerrel zsemléket készíteni, és látni fogod, milyen szellősek, nagyon puhák és persze finomak lesznek.
Ráadásul sokáig nem romlanak meg, megőrzik eredeti frissességüket.
Töltött zsemléket fogunk kapni – én almás lekvárt használtam. Bármilyen más lekvárt, lekvárt vagy édességet is használhatsz, a lényeg, hogy ne legyen túl folyékony.
Vagy egyszerűen csak megszórhatod őket cukorral vagy fahéjas cukorral – az is nagyon finom.
Hozzávalók:
(dupla adag alapján):
tej – 520 ml
búzaliszt – 740 g
szárított élesztő – 14 g
cukor – 100 g
tojás – 4 db
vaj – 100 g
só – 2 teáskanál
almaszósz – ízlés szerint
Elkészítés:
Készítse el a tanjong teás lisztet.
Egy lábasban vagy lábasban keverjen össze 200 ml tejet, és öntsön hozzá 40 g átszitált lisztet. Keverje simára.
Helyezd a lábast alacsony lángra, és folyamatos keverés mellett főzd a tésztát körülbelül 2-3 percig, amíg besűrűsödik. Hűtsd le a tanjongot meleg állapotra.
Most öntsd a maradék tejet (szobahőmérsékletűt) egy tálba, és add hozzá az élesztőt.
A jobb élesztőaktiválás érdekében adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot. Hagyjuk a tésztát 15-20 percig. Ezután a tésztát buja hab borítja.
Törjük fel a tojásokat (szobahőmérsékletűeket) egy tálba, adjuk hozzá az olvasztott, meleg vajat, és keverjük el.
A szitált liszthez adjuk a sót és a maradék cukrot, majd jól keverjük össze.
Öntsük a tojásos-vajas keveréket, a tésztát és a tanjong lisztes keveréket a liszthez.
Gyúrjuk a tésztát simára.
Fedjük le a tésztát folpackkal, és hagyjuk kelni körülbelül 1-1,5 órán át (az idő a környezeti hőmérséklettől függ).
Miután a tészta megkelt, kezdd el formázni a zsemléket.
Oszd a tésztát egyenlő gombócokra.
Gördítsd mindegyik golyót ovális formára.
Helyezz almaszószt az ovális egyik szélére – körülbelül egy teáskanálnyit.
Hajtsd befelé az ovális oldalait, és tekerd fel a kontyot. Henger formát fogsz kapni.
A megformázott zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
Tedd a zsemléket meleg helyre kelni körülbelül 30-40 percre.
Sütés előtt kenjük meg a zsemléket felvert tojással.
190°C-ra előmelegített sütőben körülbelül 20 percig sütik őket.
Vedd ki a kész zsemléket a sütőből, takard le egy konyharuhával. Hagyd őket hűlni 15-20 percig.
Ennyi! Megcsináltuk! Elkészültek a finom, levegős és puha zsemlék! Teával, kávéval, meleg tejjel vagy kakaóval is finomak!
Kellemes főzőcskézést és finom ételeket kívánok! Barátaim, ha tetszett a recept, ne felejtsétek el menteni, hogy ne vesszet el! És külön köszönöm a lájkokat és a recept megosztását – nagyon örülök!
Barátaim, ha látjátok a posztokat, akkor lájkoljátok őket, fontos nekem . 🥰Köszönöm mindenkinek a megértéseteket és a támogatásotokat.😘