Ez a tejszínes csirke gombával lédús, aranybarna és lágy, ízekben gazdag szósszal van befedve. Egész csirkemell-filéket, gombát és tejszínt használva serpenyőben készül, ideális rizzsel, pürével, krumplival vagy tésztával tálalni.
Hozzávalók
- 4 egész csirkemell-filé
- 250 g gomba
- 1 kis hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 250 ml tejszín
- 100 ml csirkehúsleves vagy forró víz
- 2 evőkanál olaj
- 1 evőkanál vaj
- 1 teáskanál mustár (opcionális)
- Só és bors ízlés szerint
- Aprított petrezselyem ízlés szerint
Elkészítés
- Szárítsd meg a filéket konyhai papírral és ízesítsd sóval és borssal mindkét oldalon.
- Melegíts nagy serpenyőt az olajjal. Pirítsd az egész filéket közepes-erős lángon néhány percig mindkét oldalon, amíg kívül jó színt kapnak. Nem kell ebben a lépésben teljesen átsülniük.
- Vedd ki a filéket a serpenyőből és tedd félre egy tányérra.
- Ugyanabban a serpenyőben add a vajat, a felaprított hagymát és a felaprított fokhagymákat. Főzd néhány percig, keverve, hogy felemeld az alján maradt ízt.
- Add a vastag szeletekre vagy félbe vágott gombákat. Főzd őket, amíg kicsit megpirulnak és elveszítik a folyadékuk egy részét.
- Add a forró levét és a mustárt, ha használod. Keverd jól a szósz alapjának kialakításához.
- Tedd vissza az egész filéket a serpenyőbe. Fedd le és főzd közepes-gyenge lángon 10-15 percig, a csirke méretétől függően, amíg belül átsülnek.
- Csökkentsd a lángot és add a tejszínt. Mozgasd enyhén a serpenyőt vagy keverd óvatosan, hogy a szósz összeálljon anélkül, hogy eltörné a csirkedarabokat.
- Főzd még néhány percig gyenge lángon anélkül, hogy erősen forrna, amíg a szósz enyhén sűrűsödik és jól beborítja a csirkét.
- Kóstold meg és igazítsd a sót és a borsot. Fejezd be aprított petrezselyemmel a tetején és tálald forrón.
Tippek és tanácsok
- Használj egyenletes méretű egész filéket, hogy egyszerre süljenek.
- Jól pirítsd a csirkét a tejszín hozzáadása előtt: ez javítja az ízt és a megjelenést.
- Ne forrald erősen a tejszínt, mert szétválhat vagy nehéz lehet.
- A gombák jobbak, ha vastagon vannak vágva, így érezhetők a szószban.
- Ha a filék nagyon nagyok, fedd le a serpenyőt még néhány percig, hogy belül is jól átsüljenek.
- Ha a szósz sűrűsödik a főzés befejezése előtt, adj hozzá egy csepp forró levét.
- Hozzáadhatsz póréhagymát, zöldhagymát vagy egy csipet szerecsendiót is.
- Nagyon jól megy fehér rizzsel, krumplipürével, sütőben sült krumplival, tésztával vagy párolt zöldségekkel.
- Újramelegítéshez csináld gyenge lángon és adj hozzá egy kis levét vagy tejet, ha a szósz sűrűsödött.
- Tárold a hűtőben jól lefedve és fogyaszd el 24-48 órán belül.
Ez a tejszínes csirke gombával egyszerű, ízletes és sokkal jobb, amikor a filék egészben sülnek. A szósz tökéletesen kíséri és készen áll forrón tálalni.
Jó étvágyat! 🍗🍄