Ha könnyű és bevált receptet keresel házi savanyú uborkához, ez már az első próbálkozásra meghódít. Nincs marináta főzés, nincsenek bonyolult eljárások, és garantált az eredmény – az uborkák frissek, aromásak és kellemesen ropogósak maradnak egész télen.
Szükséges hozzávalók
Egy 3 literes üveghez:
- kb. 1,8–2 kg kis friss uborka
- 2,5 l víz
- 250 ml ecet (6%)
- 120 g só
- 180 g cukor
- 1 csomag tartósítószer (10 g)
Minden üveghez:
- 4–5 gerezd fokhagyma
- 2 szál kapor
- 1 teáskanál mustármag
- 8–10 szem fekete bors
- 3–4 szem szegfűbors
- 2 babérlevél
- néhány cseresznye- vagy tölgylevél (opcionális – extra ropogósságért)
Elkészítés
- Mosd meg alaposan az uborkákat és áztasd nagyon hideg vízben 3–4 órán át. Így szilárdak és ropogósak maradnak.
- Mosd meg és szárítsd meg az üvegeket.
- Minden üveg aljára tedd a fokhagymát, a kaprot, a babérleveleket, a fekete borsot, a szegfűborsot és a mustármagot.
- Rendezd az uborkákat szorosan egymás mellé.
- Egy nagy edényben keverd össze a vizet, az ecetet, a sót, a cukrot és a tartósítószert, amíg minden teljesen fel nem oldódik. A marinátát nem kell főzni.
- Töltsd az üvegeket a tetejükig.
- Zárd le új tetőkkel és fordítsd meg az üvegeket körülbelül 5 percre.
- Ezután tedd vissza őket normál helyzetbe és tárold sötét, hűvös helyen.
- Körülbelül 20–30 nap után a savanyú uborkák készen állnak a fogyasztásra.
Hasznos tipp
Válassz kis és kemény uborkákat, amelyeket ugyanazon a napon szedtek. Ha adsz hozzá néhány cseresznye-, tölgy- vagy szőlőlevelet, még ropogósabbak és étvágygerjesztőbbek lesznek.
Jó étvágyat! 🥒