Ha a tökéletes nyári desszertet keresed, ez a klasszikus eperpite friss eperrel pontosan az, amire szükséged van. Ropogós vajas alap, lédús gyümölcsös töltelék és hihetetlen aroma – olyan kombináció, aminek nehéz ellenállni.
Ez az eperpite recept könnyű elkészíteni és ideális a meleg napokra, amikor az eper a legfinomabb és legédesebb.
Szükséges hozzávalók
A tésztához:
- 1 1/2 csésze liszt
- 1 evőkanál cukor
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 csésze hideg vaj
- 1/4 teáskanál citromlé
- 3–4 evőkanál jéghideg víz
A töltelékhez:
- 1 csésze eper
- 3 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 csésze cukor
- néhány csepp citromlé
- 500 g friss eper
Elkészítés
Keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót, majd add hozzá a hideg vajat és keverd morzsalékosra. Fokozatosan add hozzá a citromlevet és a vizet, amíg a tészta össze nem áll.
Formázz belőle korongot és tedd a hűtőbe kihűlni. Ezután nyújtsd ki és helyezd egy piteformába, formázva szép szélét.
Szurkáld meg villával a tésztát és süsd enyhén aranybarnára.
A töltelékhez főzd meg az eper egy részét a cukorral, a keményítővel és a citromlével, amíg sűrű nem lesz. Sűrű eper masszát kapsz.
Az elkészült tésztába rendezd a friss epret, majd öntsd rá a kész masszát. Simítsd el és hagyd megdermedni a hűtőben.
A pitét jól lehűtve tálald, ízlés szerint tejszínhabbal vagy fagylalttal.
Kis trükk
Ha adsz hozzá egy kis reszelt citromhéjat, az íz még frissebb és aromásabb lesz.
Összefoglaló
Ez az eperpite igazi élvezet – friss, könnyű és tökéletes bármilyen alkalomra. Egy desszert, ami mindig lenyűgöz.
Jó étvágyat! 🍓