Egy nagyon gyors és egyszerű pite kész tésztával. A legjobb benne, hogy gazdaságos – csak 2 tojás van a töltelékben, mégis nagy és puha lesz! Az egész receptben a legfontosabb, hogy szép és jó minőségű tésztát találjunk – ne szárazat, töredezettet vagy nedveset.
Íme a hozzávalók ehhez a csodálatos Merakliska banitsa-hoz:
- 500 g kész banitsa kéreg,
- 300 g sajt,
- 2 tojás,
- olaj és só.
A töltelékhez:
- 1 száraz élesztő
- 1 csipet cukor,
- 1 teáskanál só,
- 3 tojás,
- 4 csésze (barna) friss tej,
- 2 csésze olaj,
- 3 csésze liszt.
Készítmény:
Adjunk egy kevés langyos vizet a száraz élesztőhöz, majd adjuk hozzá a cukrot. Hagyjuk állni 10 percig, amíg habos nem lesz. Miután felfutott, adjuk hozzá a tojásokat (3 db), amelyeket előzőleg kivettünk a hűtőből és szobahőmérsékletűre melegítettünk. Adjuk hozzá a tejet (szintén szobahőmérsékletűt vagy enyhén melegítettet) és az olajat a keverékhez, végül adjuk hozzá a szitált lisztet, amelyhez egy kevés sót adtunk. Mindent jól keverjünk össze, hogy ne legyenek csomók. Sűrű keveréket fogunk kapni.
Sajttöltelék: A sajtot finomra vágjuk, és a 2 felvert tojáshoz adjuk, majd ízlés szerint sózzuk és összekeverjük.
Összeállítás: Helyezd el az első lapot, kend meg a töltelékkel, majd helyezd el a második lapot, kend meg vele, majd a harmadik lapot, szintén kend meg vele. Helyezd a sajtos tölteléket a harmadik lapotra.
A jó széleket zárd le, hogy a sajt ne folyjon ki, és tekerd fel a tepsiket, mint egy zsemlét. Számold meg a tepsiket, és oszd el a jó sajtot úgy, hogy minden zsemléhez elég legyen. A fenti módon formázott zsemlékeket hagyd pihenni körülbelül 30-40 percig, hogy jól beszívják a tölteléket. A tepsit a zsemlék elhelyezése előtt érdemes kikenni olajjal. Miután pihent, tedd a pitét előmelegített sütőbe körülbelül 40 percre 200-220 fokra, vagy amíg aranybarna nem lesz.
Attól függ, hogyan süt a sütőd: ha a teteje túl gyorsan barnul, vedd le a rácsot, tegyél rá sütőpapírt, majd süsd készre a pitét.
Élvez!