Illatos arany milinkák – puha, vajjal locsolt sajtos péksütemény
Az arany milinka egy különleges, puha kelt tésztás péksütemény, amely a balkáni konyha egyik kedvelt finomsága. Az eredeti recept bolgár, de egy török háziasszony kissé továbbfejlesztette és megosztotta saját gasztroblogján. Így kapta a „zlatna milinka” vagyis „arany milinka” nevet.
A frissen sült tészta vajjal átitatva, puha belsővel és enyhén ropogós kéreggel egyszerűen ellenállhatatlan. Az illata betölti a konyhát, az íze pedig igazi házi pékség hangulatát idézi.
Ha szereted a házi készítésű péksüteményeket és a kelt tésztás recepteket, kövesd az oldalunkat, nyomj egy like-ot, és oszd meg ezt a receptet barátaiddal is.
Miért olyan népszerű a milinka
Ez a sajtos kelt tésztás sütemény több okból is kedvelt:
- puha, levegős állag
- gazdag vajas íz
- egyszerű hozzávalók
- ideális reggelire vagy vacsorára
A friss milinka különösen finom még melegen, amikor a vaj és a sajt együtt olvad a tésztában.
Hozzávalók a tésztához
A méréshez egy 200 ml-es poharat használunk.
| Hozzávaló | Mennyiség |
|---|---|
| Tej | 1 pohár |
| Sűrű joghurt vagy aludttej | 1 pohár |
| Növényi olaj | 1/2 pohár (100–120 ml) |
| Tojás | 1 db + 1 tojásfehérje |
| Só | 1 teáskanál |
| Száraz élesztő | 10 g |
| Liszt | kb. 5 pohár |
Töltelék hozzávalói
| Hozzávaló | Mennyiség |
|---|---|
| Reszelt sajt vagy cheddar | 100 g |
Vajas öntet hozzávalói
| Hozzávaló | Mennyiség |
|---|---|
| Olvasztott vaj | 100 g |
| Tojássárgája | 1 db |
A tészta elkészítése
- Egy nagy tálban keverd össze az összes folyékony hozzávalót a száraz élesztővel.
- Fokozatosan add hozzá a lisztet és a sót.
- Gyúrj puha, enyhén ragacsos tésztát.
A jól kidolgozott tészta rugalmas és könnyen formázható lesz.
A tészta kelesztése
Takard le a tálat konyharuhával, és hagyd a tésztát meleg helyen kelni.
| Lépés | Idő |
|---|---|
| Kelesztés | kb. 1 óra |
| Eredmény | a tészta térfogata megduplázódik |
A megfelelően megkelt tészta könnyű és levegős lesz.
Milinkák formázása
A megkelt tésztát tedd enyhén lisztezett felületre.
Lépések:
- Gyúrd át röviden a tésztát.
- Oszd 28–30 egyforma golyóra.
- Az ujjaddal lapítsd ki a tésztagolyókat.
- Tedd a sajtot a közepére.
- Zárd vissza a tésztát golyó formába.
| Forma | Leírás |
|---|---|
| Tésztagolyó | puha, sajttal töltött |
| Sütőtál elrendezés | egymás mellett |
A milinkák sütése
A megtöltött tésztagolyókat helyezd kiolajozott tepsibe.
Ezután:
- öntsd rá az olvasztott vaj és tojássárgája keverékét
- hagyd néhány percig pihenni
| Sütési paraméter | Érték |
|---|---|
| Hőmérséklet | 185 °C |
| Sütési idő | 25–30 perc |
Süsd addig, amíg a milinkák teteje aranybarnára nem sül.
Tálalási ötletek
A kész milinkákat vedd ki a sütőből, majd hagyd néhány percig hűlni.
A legjobb, ha még langyosan tálalod.
Kiváló:
- reggelire
- leves mellé
- uzsonnára
- családi összejövetelekre
Ha tetszett ez a puha, illatos milinka recept, kövesd az oldalunkat, nyomj egy like-ot, és oszd meg ezt a receptet barátaiddal, hogy ők is elkészíthessék ezt a finom házi péksüteményt.