A szakértők azt állítják, hogy védi a májat és a fiatalság elixírjének tartják – a polentát és a kukoricapörköltet Kolumbusz kora óta fogyasztják. A románok körében a szegények eledelének számított és számít ma is, bár a legújabb, néhány amerikai indián törzs körében végzett tanulmányok kimutatták, hogy a kukoricatermékeket fogyasztók átlagos várható élettartama sokkal magasabb volt, mint azoké, akik nem építették be azokat az étrendjükbe.
Védi a gyomrot és a májat
A Kölni Egyetem növényi sejtbiológiai szakemberei nemrégiben felfedezték az arachidinsavból és palmitinsavból származó anyagok jelenlétét a kukoricaszemekben. Kémiai szempontból ezek az anyagok zsírsavak, ketosavak, amelyek a palmitinsav és az arachidinsav oxidációjából származnak, és kizárólag a kukoricanövény gyökerében termelődnek.
Ezek a ketosavak figyelmen kívül hagyják a klasszikus kémia és biológia törvényeit, a bélben könnyen felszívódnak, kémiai átalakulásokon kívül 22-28%-os arányban. A véráramba kerülve hidroxisavakká alakulnak, amelyek kémiailag legalább 57, a szervezetben létező méregfajtával képesek reagálni.
A kukoricában található anyagok méregtelenítő hatása megkönnyíti a máj erőfeszítéseit a mérgező anyagok semlegesítésére, jelentősen csökkentve a májelégtelenség és a májzsugorodás kockázatát. A gyomorhurut és a fekélyek állapota javul, ha meleg polentát fogyasztunk kenyér helyett, mivel a kukoricaliszt savasságcsökkentő és nyugtató hatású.
Meghosszabbítja az életet
Az endokrinológiai kutatók úgy vélik, hogy a polenta napi fogyasztása 60%-kal csökkenti a pajzsmirigy-diszfunkció okozta mentális betegségek kockázatát.
Szabályozza a vércukorszintet is, ami előnyös a cukorbetegek számára, és csökkenti a koleszterinszintet a vérben, ezáltal mérsékelve az érelmeszesedés és implicit módon a szívroham kockázatát. Ennek az élelmiszernek a fogyasztása a hosszú életért is felelős, mivel a római idők óta gyógyszerként használják.
Fejleszti az izmokat
Egy spanyol fiziológus észrevette, hogy Ecuadorban és Kolumbiában a teljesítménysportokra legalkalmasabb gyermekek „kukoricakásában” gazdag étrendet fogyasztottak. Ezt követően átfogó sportorvosi kutatási programot indított, felfedezve, hogy ugyanezek a palmitinsavból és arachidonsavból származó anyagok szerepet játszanak az izomrostok fejlődésében azáltal, hogy módosítják a pajzsmirigyhormonok hatásmechanizmusát.
Csökkenti a koleszterinszintet
A polenta képes csökkenteni a koleszterinszintet a szervezetben, implicit módon mérsékelve az érelmeszesedés és a szívroham kockázatát.
Meghosszabbítja a petefészkek élettartamát
A polenta revitalizálja a szexuális funkciókat, különösen a nőkét. Román antropológusok kutatásokat végeztek a Rucăr-Bran régióban, ahol a polenta gyakrabban található meg a román asztalokon, és felfedezték, hogy a 65 év feletti nők 9%-ánál nagyon intenzív petefészek-működés mutatkozott, ami a szexuális élet 72 éves kor utáni meghosszabbodásában nyilvánult meg.
Előnyös az elhízottak számára
Ez a kukoricakészítmény hasznos az elhízásban szenvedők számára is, mivel rendkívül gyorsan jóllakottságérzetet biztosít az összetételében található élelmi rostoknak köszönhetően.