Ez a finom lekvár a téli kamrám alapdarabja. A családom imádja, mert nagyon aromás, illatos, krémes és pont megfelelő mennyiségű édes.
Az eredeti recept szerint a cukornak ugyanannyinak kellett lennie, mint a gyümölcsnek – például 4 kg birsalmához 4 kg cukrot kell adni. Én így próbáltam, de rendkívül édes lett, és véleményem szerint teljesen visszaadja a birsalmák illatát és aromás ízét.
Szóval, ezen a ponton 4 kg birsalmánként 2 kg cukrot teszek (a magház eltávolítása után lemérve). A képeken látható, hogy az én birsalmáim elég nagyra vannak vágva, de kisebb kockákra is vághatók.
Hozzávalók:
- 4 kg birsalma
- 2 kg cukor
- 2 citrom
Készítmény:
A jól megmosott birsalmát vágjuk négy részre, távolítsuk el a magokat, és vágjuk apró darabokra.
Tegye a birsalmát abba a tartályba, amelyben a lekvárt főzni fogja, és öntse le cukorral, öntsön rá egy pohár vizet, és jól keverje össze.
Egy másik lehetőség, hogy először felforraljuk a szirupot, majd hozzáadjuk az apróra vágott birsalmát.
Közepes lángon forraljuk fel , közben néhányszor jól megkeverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Adjuk hozzá a négy részre vágott citromot, és a forrás végén vegyük ki.
Közepes lángon főzzük, amíg a lekvár színe megváltozik és átlátszóvá válik. A birsalmalekvárt egy lépésben, 1-1,5 órán át főzzük.
Öntsd a forró lekvárt sterilizált üvegekbe, nem szükséges takaróba csomagolni őket!
Elkészült a finom birsalmalekvár télre! Jó étvágyat!