A cukkini egy finom zöldség, nagyon könnyen elkészíthető és egészséges tápanyagokban gazdag.
„Ez egy újabb tavasz ajándék a konyháinkban. Latin nevén »Brassica oleraceea«, egy gyökérzöldség, amely a talaj felszínén terem. A káposztafélék családjába tartozik, mivel keresztesvirágú növény. A hagymát nemcsak fogyasztják, hanem a leveleit is, amelyek kellemes ízűek. Eredetileg Észak-Európából származik, németül »káposztát« jelent, és sokféle receptben felhasználható, különösen ízletes. Könnyen elkészíthető – finom és nyersen is fogyasztható” – mondta Luminita Catana táplálkozási szakértő.
A táplálkozási szakértő feltárta a karalábé fogyasztásának főbb egészségügyi előnyeit:
1. Támogatja az emésztést és a bélmozgást
– a magas oldható és oldhatatlan rosttartalom miatt. Szabályozza a vércukorszintet és a koleszterinszintet, támogatja a bélflórát és védi a szervezetet az elhízástól, megelőzi a puffadást, a hasi görcsöket és a székrekedést,
2. Támogatja a szív- és érrendszeri egészséget
– a glükozinolát és izotiocianát vegyületeknek köszönhetően, amelyek jelentősen csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, tágítják az ereket és csökkentik a gyulladást,
3. Stimulálja és támogatja az immunrendszert
– a megnövekedett B6-vitamin- és C-vitamin-bevitel miatt,
4. Kiválóság az étrendekben
alacsony kalóriatartalma miatt, viszont gazdag ásványi anyagokban és tápanyagokban, jóllakottságérzetet biztosít,
5. Megelőzi a vérszegénységet
mivel vasban és káliumban gazdag. Ezenkívül kalciumot is tartalmaz, ami lehetővé teszi a vas hatékonyabb felszívódását a vérbe,
6. Javítja a csontok és a fogak erejét, és küzd az izom-összehúzódások ellen,
7. Antioxidáns – csökkenti a daganatok kockázatát, energiát biztosít,
8. Kiváló vírusfertőzések esetén, csökkenti a köhögést, hatékony hörghurut és hólyaghurut esetén, és jótékony hatással van a fagyási sérülésekre.
„Ropogós állagának köszönhetően könnyen kombinálható más zöldségekkel. Nyersen fogyasztva nagyon jól illeszthető salátákba, vagy turmixok része lehet. A karalábé levesek finomak, de töltött karalábé is készíthető. Epe- és vesekő esetén óvatosan, pajzsmirigybetegségek esetén pedig mértékkel ajánlott fogyasztani. De köszvényhez kiválóan illik. Kényes és robusztus zöldség egyszerre, jó, ha otthon van” – mondja Luminita Catana táplálkozási szakértő.