Az almalekvár évek óta klasszikus minden bolgár otthonban. De ma egy hihetetlen finomság elkészítését kínáljuk – az almás zselét, amely igazi méz ízű!
Borostyánszínű és hihetetlen aromája mindenkit arra késztet, hogy legalább egy kanálnyit megkóstolja, és ha egyszer megkóstolod, életed végéig beleszeretsz!
A receptben szereplő dió elhagyható, a citromsav mennyisége pedig 1/2 teáskanálra növelhető. Az almaméz ideális palacsintához, palacsintához, vajas pirítósra, és a müzli reggeli adagjához is hozzáadható.
Almás méz
Szükséges termékek:
- Alma (előre elkészített) – 1 kg
- Cukor – literenként 750 g gyümölcsléhez.
- Citrom – 1 db.
- Dió – 50 g (opcionális)
- Citromsav – 1/3 teáskanál.
Elkészítési módszer:
Mosd meg az almákat, vágd nyolcadokra (távolítsd el a rothadó és puha részeket), és tedd egy lábasba. Mosd meg a citromot, és hámozatlanul vágd vékony szeletekre, majd add a felaprított almákhoz. Önts rá annyi tiszta vizet, hogy ellepje a gyümölcsöket (ha úszni kezdenének, öntsd le a vizet). Tedd fel a tűzhelyre, forrald fel a keveréket, és főzd addig, amíg az almák megpuhulnak.
Ezután szűrjük le a levet, és nyomkodjuk át az almákat több réteg sajtkendőn. Ha szükséges, szűrjük le újra. Minden liter léhez adjunk 750 g cukrot, tegyük vissza a keveréket a tűzre, és hagyjuk 1 órán át forrni magas lángon. A gyönyörű borostyánszín alapján állapíthatjuk meg, hogy elkészült-e. Ha egy csepp zselét egy csészealjra cseppentünk, néhány másodperc múlva megkeményedik és nem fog kifolyni – ez fogja meghatározni, hogy mennyit kell főzni a zselét.
2-3 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a citromsavat és a meghámozott, durvára vágott dióféléket. A kész zselét sterilizált üvegekbe öntjük, fedjük le fedővel vagy papírral, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután szorosan zárjuk le a fedőket.
Hűvös helyen tárolandó.