Hozzávalók:
- 300 g darált hús – marhahús
- 1 póréhagyma (kb. 200 g) – a friss és ropogós póréhagyma a legfontosabb összetevő, amely finom, mégis intenzív ízt kölcsönöz a levesnek.
- 2 sárgarépa – édes kontrasztot alkot, amely tökéletesen illik a többi hozzávalóhoz.
- 1 burgonya – a sűrítéshez és a krémes állag eléréséhez.
- 500 ml zöldség- vagy csirkehúsleves – a leves alapja, ami egyesíti az összes ízt.
- 200 g ömlesztett sajt (pl. tejszínnel vagy fűszernövényekkel) – krémes állagot és finom sajtos ízt biztosít.
- 1 hagyma – az íz és a mélység kedvéért.
- 2 gerezd fokhagyma – az extra ízért.
- Só, bors, kakukkfű és provence-i fűszernövények – a fűszerek, amelyek kiemelik a leves ízét.
- 2 evőkanál olaj vagy vaj – a hozzávalók sütéséhez.
Választható:
- 1-2 evőkanál 30%-os tejszín – a még krémesebb hatásért.
Sajt- és póréhagymaleves készítése darált hússal:
- Hozzávalók előkészítése: Hámozzuk meg és kockázzuk fel a sárgarépát és a burgonyát. Vágjuk félbe a póréhagymát, mossuk meg jól, majd vágjuk vékony szeletekre. A hagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
- A hús sütése: Egy nagy lábasban hevítsük fel az olajat vagy a vajat. Adjuk hozzá a darált húst, és közepes lángon pirítsuk, amíg enyhén megbarnul. Ízesítsük sóval, borssal, kakukkfűvel és ízlés szerint provence-i fűszernövényekkel.
- A zöldségek hozzáadása: Amikor a hús megpirult, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Pároljuk néhány percig, amíg a hagyma üvegessé nem válik, és a fokhagyma aromája felszabadul.
- Elkészítés: Adjuk hozzá az apróra vágott sárgarépát, burgonyát és póréhagymát a fazékhoz. Öntsük hozzá a levest (alaplé), és forraljuk fel az egészet. Hagyjuk lassú tűzön főzve körülbelül 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Az olvasztott sajt hozzáadása: Amikor a zöldségek megfőttek, adjuk hozzá az olvasztott sajtot, és keverjük jól össze, amíg a leves sima és krémes nem lesz. Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet vagy húslevest a kívánt állag eléréséhez.
- Utolsó ízesítés: Kóstolja meg a levest, és ha szükséges, adjon hozzá még sót, borsot vagy fűszereket. Ha szeretné, egy kanál tejszínt is adhat hozzá az extra krémesség érdekében.
Tálalás:
A sajtos-póréhagymás levest darált hússal, melegen tálaljuk mélytányérokban.
Frissen apróra vágott petrezselyemmel vagy egy kevés reszelt sajttal díszíthetjük az íz fokozása érdekében.