Ha szereted a fügelekvárt ( és ki nem), akkor ezt a receptet egyszerűen nem hagyhatod ki!
Sok mással ellentétben, itt a füge nem veszíti el színét és alakját, hanem egészben marad, elmerülve a hihetetlen borostyánszínű szirupban. Palacsintán vagy mekichkin fogyaszthatod, vagy elkészítheted a legfinomabb desszerteket ezzel a házi készítésű fügelekvárral.
Borostyánfüge lekvár
Szükséges termékek:
- 1 kg füge
- 1 kg cukor
- 200 ml víz
- 1 citrom
- 1 csomag limonádé
- opcionálisan – néhány levél indrishe
- opcionális – vaníliás cukor.
Elkészítési módszer:
Ez az alapvető arány, ha 2, 3 vagy 4 kg-nál több fügével dolgozol, használj minél nagyobb edényt, hogy a fügék ne essenek szét. Egy nagyobb edényben gyorsabban fő meg a lekvár.
Megjegyzés: Ezt a hámozatlan fügelekvárt nem szabad sokáig forralni, mert majdnem 24 óra alatt cukrosodik, ezért addig főzzük, ameddig szükséges, és a szirupnak kicsit hígabbnak kell maradnia.
A füge jótékony hatásai a pattanások és a pattanások kezelésétől a megelőzéséig terjednek. A füge gazdag béta-karotinban, A-, C-, E- és K-vitaminban, kalciumban, vasban és más ásványi anyagokban.
A fügének sokkal több gyógyító tulajdonsága van, ezért használd ki a gyümölcs szezonját, hogy frissen tartsd, és elkészítsd ezt a finom desszertet. Íme az eljárás:
ELJÁRÁS:
Ellenőrizd a fügék szilárdságát, távolítsd el a szárukat, és szurkáld meg őket 3-4 alkalommal egy fogpiszkálóval. Oldj fel 1 csomag citromlevet egy pohár hideg vízben. Permetezd be a fügéket ezzel az oldattal.
Fotó: YouTube
Ezután önts annyi hideg vizet a tálba, hogy ellepje a fügéket. Hagyd állni körülbelül 20 percig, amíg elkészíted a szirupot, amiben a lekvárt fogod főzni.
Fotó: YouTube
A sziruphoz: 1 kg cukorhoz adjunk 200 ml vizet, majd tegyük magas lángra, hogy a cukor feloldódjon. A szirupnak méz állagúnak kell lennie. Szűrjük le a fügéket az oldatból, majd adjuk a sziruphoz.
Fotó: YouTube
Fotó: YouTube
Először magas lángon főzzük meg a fügéket, majd csökkentsük a hőt. Ez a fügefajta meglehetősen gyakori, piros színű és nem túl nagy. Szedéskor válasszunk keményebb, nem teljesen érett gyümölcsöket.
Időnként rázzd meg az edényt, és amikor felforr, szedd le a keletkező és sűrűvé váló habot. Nem szabad habnak maradnia, és lefölözéskor vigyázz, nehogy lefölözd a szirupot.
Amikor a desszert majdnem kész, kapcsold le a tűzhelyet, és szedd le a maradék habot. Ezután ellenőrizd a szirup állagát úgy, hogy egy cseppet cseppents belőle egy deszkára – ha a felszínen marad (nem folyik le), akkor készen van.
Fotó: YouTube
Amíg a szirup forró, add hozzá a magok nélküli citromszeleteket, és egy kanállal enyhén nyomd meg a tetejüket, hogy átitassa őket a szirup. Adj hozzá 2-3 szál vaníliás cukrot vagy cukorkalapot.
Fedjük le a lekvárt egy nedves konyharuhával, és hagyjuk kihűlni másnapig. Osszuk szét hideg üvegekbe.
Fotó: YouTube
Fotó: YouTube
Szép napot!