Ezek a mini pogácsák a „titkos” receptjeim, amikor lenyűgözni és meglepni szeretnék valakit. Már évek óta rendszeresen készítem őket születésnapokra, de hétvégi nassolnivalóként is, mert nagyon gyorsak, egyszerűek és a lehető legegyszerűbben elkészíthetők, és elég sok van belőlük.
Mindannyian élvezzük az ízüket, sütés után puhák, mint a vatta, és jól felfújhatók. Elárulom nektek a receptet, hogyan készíthetitek el ezeket a nagyszerű sajtos pereceket, hogy megkóstolhassátok őket, és meggyőződhessetek egyedi ízükről. Íme, amire szükségetek lesz:
Mini sajtos pogácsák
Szükséges termékek:
- 400 g finom sajt
- 1 kocka friss élesztő (40 db)
- 1 kg liszt
- 250 g vaj vagy margarin
- 100 ml langyos víz
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
- 1 tojás
Elkészítési módszer:
Morzsold el az élesztőt, majd oldd fel 100 ml langyos vízben egy kevés cukorral és egy kevés liszttel. Amikor sima, folyékony, joghurtos állagú keveréket kapsz, tedd meleg helyre körülbelül 10 percig, hogy az élesztő felfusson és felhabosodjon.
Szitáld a lisztet egy mélyebb tálba, készíts egy jól formázott lyukat a közepébe, és öntsd bele az aktivált élesztőt, a szobahőmérsékletű tojást, az olvasztott vajat, a finomreszelékes sajtot és a sót.
Gyúrjuk össze a tésztát, amelynek közepesen puha, tömör és sima állagúnak kell lennie. A gyúrt tésztát letakarva, meleg helyen kelesszük körülbelül fél órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
Ezután gyúrd át, és nyújtsd ki a lehető legvékonyabb tésztává. Tekerd fel a tésztát. Hagyd pihenni további 15 percig, majd nyújtsd ki ezt a tekercset is egy sodrófával 1 cm vastag tésztává.
Sütikiszúró vagy pohár segítségével szaggasd ki a sütiket. Négyzetekre vagy hosszúkásakra is vághatod őket, mint a rudakat. Rendezd el a sütiket egy sütőpapírral bélelt tepsin, és hagyd pihenni 10-15 percig, vagy amíg a sütő melegszik.
A tetejét megkenjük felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal vagy választott apró magvak keverékével. Előmelegített sütőben, 200 fokon fél órán át sütjük.