Egy hihetetlenül egyszerű és könnyű recept. Ha nem vagy jó a dagasztásban, akkor ez a finom tejeskalács recept pont neked szól! A tészta összekeverése pillanatok alatt megtörténik, és sütés után hihetetlenül légies és szuperpuha, bolyhos tejeskalácsokat kapsz, ellenállhatatlan illattal és ízzel. Rögtön a hihetetlen, dagasztás nélküli tejeskalácsok receptjéhez érkezünk:
Dagasztás nélküli tejes sütemények
Szükséges termékek:
- 230 ml meleg, friss tej
- 1 teáskanál száraz élesztő
- 3 evőkanál cukor (40 g)*
- 1 tojás (50 g)
- 1 evőkanál olaj (15 ml)
- 350 g puha liszt
- fél teáskanál só (3 g)
- sütőtál 23×23 cm
- süsd 20-25 percig 180 fokon
* A sütemények édes ízűek, így aki szeretné, csökkentheti a cukor mennyiségét 1,5 evőkanálra.
Elkészítési módszer:
A langyos tejbe tegyünk egy teáskanál száraz instant élesztőt, és adjuk hozzá a cukrot. Adjunk egy tojást (kb. 50 g súlyúat) a folyékony hozzávalókhoz, de ügyeljünk arra, hogy ne a hűtőből, hanem szobahőmérsékletű legyen.
Adjunk hozzá egy kevés olajat, majd egy kanállal vagy spatulával keverjük össze és simítsuk el az összetevőket, és olvadjon meg a cukor. Ezután fokozatosan kezdjük el hozzáadni a lisztet és fél teáskanál sót. Folyamatos keverés mellett.
Nem kell kézzel gyúrni, a tészta elég puha és ragacsos, így elég, ha kanállal/spatulával jól összedolgozod, vagy ha van tésztavágó feltétekkel ellátott keverőd, akkor gépileg is keverheted néhány percig. A dagasztás nem tart tovább két percnél.
Fedjük le folpackkal, és tegyük meleg helyre körülbelül egy órára, vagy amíg a tészta a duplájára nem kel.
Ezután egy spatulával/kanállal kicsit keverjük át, majd lisztezett felületen hajtsuk át néhányszor.
Lisztezd meg vékonyan a tésztát és a tetejét, majd óvatosan formázz belőle gombócot a kezeddel, és hajtogasd össze.
Ezután osszuk 9 egyenlő részre (egy spatulával vagy lisztezett késsel nyomkodjuk szét, hogy ne ragadjon össze).
Formázz mindegyik darabból golyót (anélkül, hogy túl sokat gyúrnád a tésztát, csak fogd össze a széleit középen, és formázd a tenyeredben). Így még a kezdők is képesek lesznek tökéletes süteményeket készíteni, akárcsak a profi pékségekben.
Takard le a golyókat, hogy ne száradjanak ki, és hagyd őket meleg helyen körülbelül 15 percig. Ezután ismételd meg az eljárást még egyszer: lisztezett felületen enyhén lapítsd el a golyókat a tenyereddel, majd állítsd össze őket újra, ahogy az első alkalommal tetted.
A kész golyókat helyezd egy 23×23 cm-es, előzőleg sütőpapírral bélelt tepsibe vagy tálba. Fedjük le folpackkal, és ezúttal hagyjuk pihenni egy órán át, hogy jól megkeljenek, amíg a duplájára nem nőnek.
Megszórhatjuk őket egy kis keményítővel, majd 175 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
22 percig sütjük, az utolsó 8 percben alufóliával letakarva, hogy ne süljön túl.
Szép napot!