Szeretek új recepteket kipróbálni, és szerencsére olyan korban élünk, amikor ezek mindig elérhetőek, hála az internetnek. Néha sikeresek, néha pedig nem pontosan úgy alakulnak, ahogy elképzeltük.
Amikor találsz egy ilyen nagyszerű receptet, mentsd el és írd le, mert igazi gyöngyszem a receptek tengerében.
Egy ideje fedeztem fel, és azóta nincs hétvége anélkül, hogy ne készíteném el az egyedi Töltött Mekitsit. Otthon mindenki imádja őket – bármivel megtöltheted őket, ami van kéznél, de mi sajttal vagy sárga sajttal szeretjük a legjobban. Íme, amire szükséged van:
Egyedi töltött mekitsi
Szükséges termékek:
- 200 ml meleg, friss tej
- 1 kis teáskanál cukor
- 1 kis teáskanál szárított élesztő (1/2 csomag vagy 5 g)
- 1 kis teáskanál só
- 330-400 gramm. liszt (fokozatosan adagoljuk, és változhat)
- 20 ml olaj
Töltelék:
- 300 g reszelt sárga sajt és 1 tojás
Elkészítési módszer:
Egy mély tálba öntsünk 200 ml langyos/meleg tejet, adjunk hozzá egy kiskanál cukrot és egy kiskanál szárított élesztőt. Jól keverjük el, hogy az összetevők feloldódjanak.
Ezután adjunk hozzá egy teáskanál sót, és kezdjük el fokozatosan adagolni a lisztet.
Az eredeti recept szerint 400 gramm kell hozzá. liszt, de leggyakrabban 350 grammal is elég jól sikerül. liszt, ami azt jelenti, hogy sok múlik magán a liszten.
Először kanállal keverjük meg, majd amikor besűrűsödik, adjunk hozzá 20 ml olajat, és folytassuk a dagasztást kézzel.
A tészta legyen se túl puha, se túl kemény, sima, rugalmas, közepesen puha. Fedjük le folpackkal, és hagyjuk kelni meleg helyen körülbelül fél órán át, vagy amíg a duplájára nem nő. Ez idő alatt készítsd el a tölteléket:
A TÖLTELÉKHEZ: Egy mély tálban reszeljünk finomra 300 g sárga sajtot, adjunk hozzá egy tojást, és keverjük jól össze. A megkelt tésztát egy lisztezetlen munkafelületre terítjük, és a tésztát nem szabad gyúrni.
Azonnal oszd ketté, mindkét felét tekercsbe formázd, és hat, nagyjából egyenlő részre oszd. Formázz mindegyik részből egy golyót, összesen 12 golyót készítve.
Fedjük le őket egy zacskóval, és hagyjuk pihenni 10 percig.
Ezután fogj egy golyót, és az ujjaiddal lassan nyújtsd ki egy közepes tészta méretű vékony kéreggé (nincs szükség sodrófára, a tészta rugalmas), majd tedd a tölteléket a közepére. Zárd be őket, az ujjaiddal nyomd össze, hogy az oldalaik összezáródjanak, és a tetejüket kissé lapítsd el, hogy csónakot formálj.
Ismételd meg a folyamatot az összes tésztagombóccal, majd a formázott „csónakokat” fedd le zacskóval vagy fóliával, és hagyd kelni körülbelül 10 percig. Ezután vegyél egyet, és olajozott ujjakkal (mártsd az ujjaidat olajba) nyomd még jobban a tetejére, hogy még vékonyabbak legyenek, és a töltelék egyenletesen oszoljon el benne.
Egy széles, tapadásmentes serpenyőben közepes lángon hevítsünk egy kevés olajat, majd a mekitziket egyszerre kettévágjuk (attól függően, hogy mennyi fér a serpenyőbe), és mindkét oldalukat néhány percig süssük, amíg szép ropogósak nem lesznek. megbarnulnak.
Állítsa be a hőmérsékletet, mérsékeltnek kell lennie. A sült mekitseket rendezd el egy papírszalvétán, és tálald melegen.
