Ha körülbelül egy órát vesz igénybe az egyszerű és gyors elkészítéshez, bárki élvezheti a padlizsán gazdag ízét még télen is. Az így elkészített üvegben lévő padlizsán előételként és húsételek kiegészítőjeként is tálalható.
Azt javasoljuk, hogy készítsd el a nagymama padlizsánját üvegekben ezen a télen :
Nagymama padlizsánja üvegekben
Szükséges hozzávalók:
- padlizsán – 2 kg;
- paradicsom – 2 kg;
- fokhagyma – 1 fej;
- növényi olaj;
- só – 1 evőkanál;
- cukor – 1 evőkanál;
- fél citrom leve.
Készítmény:
A padlizsán héját sakktábla alakú csíkokban hámozzuk le.
Egy mély tálban keverjünk össze egy evőkanál cukrot, egy evőkanál sót, 1,5-2 liter vizet és egy fél citrom levét.
Tedd az előkészített padlizsánt a vízbe, és hagyd ázni 20 percig.
Hámozd meg a paradicsomokat, és pürésítsd őket egy turmixgépben. Öntsük a paradicsompürét egy lábasba, adjunk hozzá 3 evőkanál olajat és a durvára vágott fokhagymát.
Forraljuk fel a paradicsompürét, majd főzzük további 10-12 percig.
Szárítsd meg a padlizsánokat, és helyezd őket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
Kenjük meg a padlizsánokat vajjal, és előmelegített 200 fokos sütőben süssük teljesen átsülni (a sütési idő a padlizsánok méretétől függ).
A forró padlizsánokat sterilizált üvegekbe tesszük, és forró paradicsompürével töltjük meg.
Zárja le az üvegeket fedővel, és hagyja a készítményeket teljesen lehűlni, majd tárolja télig.
