Ha megkóstolod ezt az arab gőzölt süteményt, el fogod felejteni a baklavát és a ravant! A legfinomabb szirupos sütemény, egy régi közel-keleti recept szerint elkészítve.
Ne várj különleges alkalmakra, ezt a sütit minden nap elkészítheted. Íme, amire szükséged van:
Arab párolt sütemény
Sötét bőrre való termékek:
- 5 közepes tojás
- 5 oldal l. cukor
- 2,5 másodperc l. liszt
- 2,5 másodperc l. búzadara
- 200 g darált dió
- 80 g reszelt csokoládé
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 óra. sütőpor
A sárga kéreghez:
- 5 közepes méretű tojás
- 5 oldal l. cukor
- 2,5 másodperc l. liszt
- 2,5 másodperc l. búzadara
- 1 csomag vaníliás cukor
- fél teáskanál sütőpor (1,5 g)
A sziruphoz:
- 600 gramm cukor
- 800 ml víz
- egy citrom leve
Csak 5 percig főzzük, miután forrni kezdett!
Elkészítési módszer:
Elkészítjük az első tésztát – feltörünk 5 tojást egy mély tálba, és hozzáadunk 5 evőkanál cukrot.
Keverjük robotgéppel 8-10 percig, vagy szükség szerint, amíg a cukor fel nem oldódik, és sűrű, krémes keveréket nem kapunk.
Lassú keverés mellett apránként adjuk hozzá az átszitált lisztet, a sütőport, a búzadarát, a vaníliát és az őrölt diót. A tésztának habosnak és levegősnek kell maradnia.
Végül adjuk hozzá a reszelt csokoládét, keverjük el, és öntsük egy kivajazott, közepes méretű tepsibe.
10 percig süsd előmelegített sütőben 200 fokon. Ez idő alatt készítsd el a második tésztát.
A második tésztát majdnem ugyanúgy készítjük el, mint az elsőt, azzal a különbséggel, hogy diót és csokoládét nem adunk hozzá ehhez a tésztához.
10 perc elteltével vedd ki az első lapot a sütőből, és öntsd rá egyenletesen a sárga réteget. Csökkentsd a hőmérsékletet 175 fokra, és süsd további 25-30 percig. Ez idő alatt forraljuk fel a szirupot.
Vedd ki a kész süteményt a sütőből, és tedd félre. Éles késsel kockákra vágjuk.
Öntsd a forró szirupot a forró süteményre! Hagyjuk kihűlni és tálaljuk.
Szép napot!