összetevők
400 g őrölt mák (2 zacskó)
1,5 csésze porcukor
2 pohár tej 3,2%
8 tojás
200 g vaj
200 g száraz búzadara
1 teáskanál sütőpor
Néhány csepp mandulaolaj
5 alma, meghámozva és durva reszelőn lereszelve
Egy marék aszalt gyümölcs (pl. mazsola, 1 evőkanál kandírozott narancshéj)
Előkészítési módszer
- A mák elkészítése
Öntsük a tejet az őrölt mákra, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett, nehogy megégjen, pároljuk. Miután felforrt, vedd le a tűzről, és tedd félre körülbelül 20 percre, hogy a mák megduzzadjon és felszívja az összes tejet.
- A kompozíció elkészítése
Egy tálban keverjük össze a vajat a porcukorral, amíg habos krémet nem kapunk. Fokozatosan adjuk hozzá a tojássárgáját, folyamatosan keverve. Ezután adjuk hozzá a kihűlt mákot és néhány csepp mandulaaromát, és keverjük simára. - Búzadara és további hozzávalók hozzáadása
Egy másik tálban keverjük össze a búzadarát a sütőporral. A száraz keveréket adjuk a mákos keverékhez, és keverjük jól össze. Végül adjuk hozzá a reszelt almát és az aszalt gyümölcsöket, óvatosan keverjük össze egy fakanállal. - A tojásfehérje felverése
A tojásfehérjét egy csipet sóval habosra verjük. Óvatosan keverjük bele őket a mákos keverékbe, hogy megőrizzük a sütemény puha állagát. - Sütés
Öntsd a keveréket egy 25×25 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe. 175°C-on kb. 1 órán át sütjük. Sütés után fogpiszkálóval ellenőrizzük – tisztán kell kijönnie.
- A máz elkészítése
Olvaszd fel a csokoládét egy dupla vízforralóban 1 evőkanál tejjel. Kend a meleg mázat a süteményre, egyenletesen elsimítva a felületét.
Tárolási és tálalási tippek
Tálalás: A Makowiec hidegen a legfinomabb, egy csésze tea vagy kávé mellé fogyasztva. A tortát további aszalt gyümölcsökkel vagy kókuszreszelékkel díszíthetjük.
Tárolás: A süteményt hűvös helyen, lehetőleg lefedve vagy légmentesen záródó dobozban tároljuk. Így 3-4 napig megőrzi frissességét.
változatok
Gluténmentes: A búzadarát cserélje le mandulalisztre vagy rizslisztre.
Citrusos ízzel: Mandulaaroma helyett narancsaroma használható, a kandírozott narancshéjat pedig citromhéjjal helyettesíthetjük.
Alkohollal: Az intenzívebb íz érdekében a mazsolát a kompozícióhoz való hozzáadás előtt áztassa be rummal.
Gyakran Ismételt Kérdések (GYIK)
- Használhatok kész mákot?
Igen, de ellenőrizd a cukortartalmat, hogy ne legyen túl édes a sütemény. Ha kész mákot használsz, hagyd ki a porcukrot a receptből. - Lefagyasztható a makowiec?
Igen, a makowiec lefagyasztható. Vágd darabokra, tekerd be őket szorosan fóliába, és tárold a fagyasztóban legfeljebb 2 hónapig. - Helyettesíthetem a vajat margarinnal?
Igen, a margarin egy alternatíva, de a sütemény íze nem lesz olyan sima, mint ha vajat használnál.
A Makowiec egy igazi hagyományos csemege, amely bármilyen alkalomra tökéletes. Próbáld ki ezt a receptet, és élvezd az igazi lengyel desszertet!