Ízlés szerint használhat káposztát, húst, burgonyát, spenótot vagy kedvenc termékét. Mi otthon sajttal szoktuk tölteni, de akár káposztával, hússal, krumplival, spenóttal, vagy bármivel ízlés szerint kombinálható.
A tészta nagyon egyszerűen elkészíthető, és ennek a csodálatos sajttortának a nagyszerű ízének titka a különleges feltétben rejlik. Íme, amire szüksége van a recepthez:
Bolyhos sajttorta különleges feltéttel
Szükséges termékek:
- 1 csomag száraz élesztő (11 g)
- 1 csésze sűrű joghurt szobahőmérsékleten (200 ml) vagy tejföl
- 1 csésze meleg víz (200 ml)
- 60 ml olaj
- 5 csésze liszt (625 g)
- 1 teáskanál só (10 g)
A töltelékhez:
- sima fehér sajt
A töltelékhez:
- 2 tojás
- 1 csésze joghurt (200 ml)
- fél teáskanál sót
- 60 ml vaj
Elkészítés módja:
Tegyünk egy csomag száraz élesztőt egy mélyebb edénybe, majd adjunk hozzá egy csésze szobahőmérsékletű joghurtot, egy csésze langyos, nem forró vizet és 60 ml olajat.
Jól keverjük össze, amíg az élesztő fel nem oldódik.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és egy teáskanál sót a folyékony keverékhez.
Először kanállal vagy spatulával addig keverjük, amíg a liszt felszívja a folyadékot és sűrű tésztát nem kap, majd amikor hozzáadjuk a maradék lisztet, kézzel összegyúrjuk.
Gyúrjuk néhány percig, amíg közepesen lágy és rugalmas tésztát nem kapunk, amely nem tapad a kezünkhöz. Ezután hagyja a tálban, és fedje le átlátszó műanyag fóliával.
Meleg helyen kelesztjük a tésztát, amíg duplájára nem nő (vagy 50 fokra előmelegített meleg sütőben hagyjuk).
A tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, és óvatosan átgyúrjuk. Ezután négy részre osztjuk, és mindegyik részből golyót formázunk. Majd lisztezett felületen sodrófa segítségével téglalap alakúra nyújtjuk az első héjat.
Szórjon meg reszelt sajtot vagy tetszőleges tölteléket a teljes felületére. majd óvatosan feltekerjük a kéreg egyik oldalára (a hosszabbra). Ismételje meg az eljárást az összes többi tésztagolyóval, hogy 4 tekercset kapjon.
Egy nagyobb tepsit (40 cm) kivajazunk és a tekercseket kb 3 cm széles darabokra vágjuk. A tálcán lévő darabokat kis, 0,5-1 cm távolságra egymás mellé rendezzük.
Kenje meg ujjait olajjal, és finoman nyomja rá mindegyik darabot a tetejére, hogy minden darab közelebb kerüljön a másikhoz. A serpenyőt letakarjuk egy konyharuhával, és meleg, huzatmentes helyiségben 20-25 percig állni hagyjuk. Ezalatt elkészítjük a feltétet:
Az öntethez (minden hozzávalónak szobahőmérsékletűnek kell lennie): Egy mély tálban verj fel két tojást, majd adj hozzá egy csésze sűrű joghurtot/tejfölt (200 ml), és keverd jól, amíg sima nem lesz.
Adjunk hozzá 60 ml olvasztott vajat és fél teáskanál sót a keverékhez. Jól felverjük, és a keveréket a sajttorták teljes felületére öntjük.
200 fokra előmelegített sütőben szép barnára sütjük őket. Hagyjuk kicsit kihűlni, majd tálaljuk.
