A töltött paprika egy ismerős étel, amelynek a legtöbb embernek nincs szüksége különleges tálalásra. Egyszerű, könnyen elkészíthető és mindenki szereti. Elkészítése egy kicsit tovább tart, mint egy átlagos vacsora, de az eredmény nem fogja megbánni a fáradságot.
A recept klasszikus változatában a paprikákat darált hús, rizs és sült zöldségek keverékével töltik. Javasoljuk, hogy egy kicsit távolodjon el a kanonoktól, hogy még élénkebb ízt, gazdag aromát és lédús állagot kapjon.
A recept titka, hogy friss paradicsomot és sok zöldséget adnak a darált húshoz. A köles extra puhaságot és egyenletességet kölcsönöz a tölteléknek. A paprika puha, aromás, szokatlanul finom szószban!
Szükséges termékek
- paprika 8 db
- Darált marhahús 300 g
- Darált sertéshús 200 g
- paradicsom 3 db
- 1 csipetnyi pirospaprika
- zöldhagyma 1 szál
- fokhagyma 2 gerezd
- komló ízlés szerint
- koriander 1 csokor.
- Tejföl 7 evőkanál
- köles 100 g
- Édesgyökér 2 evőkanál l.
- Paradicsomszósz 4 evőkanál
Elkészítési módszer
Öblítsd le a kölest, amíg a víz tiszta nem lesz, önts rá forrásban lévő vizet, hagyd ázni 30 percig, majd szűrd le. Egyszerűen helyettesítheted babbal, lencsével, aszalt gyümölcsökkel, különféle diófélékkel, quinoával, bulgurral és bármivel, ami csak eszedbe jut… sok más lehetőség is van. Öblítsd le a paprikákat, távolítsd el a magokat.
Keverjük össze mindkétféle darált húst, adjuk hozzá a finomra vágott paradicsomot, a koriandert, az újhagymát, valamint az összes fűszert és a kölest. Sózzuk, és alaposan keverjük össze.
Töltsük meg a paprikákat a kapott masszával. Helyezzük a nyersanyagokat szorosan egy vastag falú serpenyőbe.
Keverjük össze a tejfölt, a paradicsomszószt, a chilipaprikát, és szórjuk meg fekete borssal ezt a keveréket. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kevés sót. Tegyük a lábast a tűzhelyre, forrás után csökkentsük a hőt, és hagyjuk a paprikát fedő alatt 35-40 percig párolódni.
Jó étvágyat! Oszd meg a benyomásaidat, mondd el, hogy ízlettek a töltött paprikák?