„Így készíti anyukám a milinkit, és mindenki imádja… Puhák és finomak, visszarepítenek a gyermekkorba, egy szép és gondtalan időbe…” – ezt írja nekünk olvasónk, Emma, és alig várjuk, hogy megosszuk veletek a Royal milinki családi receptjét!
Királyi kedvencek
Szükséges termékek:
- 30-40 g élesztő (1 kocka friss)
- 300 ml langyos víz
- 1 evőkanál cukor
- 2 evőkanál liszt
- 1 teáskanál só
- 550-600 g T400-as liszt
- 400-500 sajt (lehetőleg házi készítésű)
- 2 tojás
- 2 evőkanál disznózsír
- 30 ml joghurt (ízlés szerint többet is használhat)
Elkészítési módszer:
Morzsold el a friss élesztőt egy mély tálban, és oldd fel 300 ml langyos vízben. Adj hozzá két evőkanál lisztet és egy evőkanál cukrot, majd keverd addig, amíg az összetevők feloldódnak és nem maradnak csomók.
Hagyjuk az élesztőt meleg, huzatmentes helyen körülbelül 10 percig, amíg aktiválódik és felhabosodik. Ezután adjuk hozzá a sót, és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát. Először kanállal keverjük össze, majd amikor besűrűsödik, kézzel gyúrjuk át a tésztát.
Ha kész, puha, sima és rugalmas tésztát kell kapnod. Kend meg egy kevés olajjal, takard le (lehetőleg folpackkal), és hagyd kelni 35-40 percig, vagy amíg a duplájára nem nő.
Ezután lisztezett felületre tesszük, gombócot formázunk belőle, és két részre osztjuk. Mindegyik darabot vékony tésztává nyújtjuk, és megkenjük olvasztott zsiradékkal (vaj vagy margarin is használható). A sajtot villával összetörjük, és egy tojással összekeverjük.
A sajtos töltelék felét egyenletesen kend el a tésztán, majd óvatosan tekerd fel. Olvassz fel egy evőkanál vajat abban a serpenyőben, ahol a milinkit sütni fogod, hogy az egész alját bevonja. Vágd a tekercset vastag szeletekre (vagy ízlés szerint), és rendezd el őket a kiolajozott tepsiben.
Ismételd meg ugyanezt a folyamatot a tészta második felével. Verj fel egy tojást 20-30 ml joghurttal. Kend meg a milinki tetejét ezzel a keverékkel, és tedd meleg helyre (kb. 20 perc).
Amikor szépen megkeltek és felpúposodtak, tedd a királysütiket előmelegített sütőbe 200 fokra körülbelül 35 percre.
Szép napot!