Íme egy salátarecept, amihez foghatót még nem ismerünk. Az ecetes paradicsom remekül illik a grillezett ételekhez.További előnyük, hogy tálalás előtt néhány órával elkészíthetők – vagy inkább el kell készíteni őket. Valószínűleg már próbáltál olyan előétel- vagy főétel receptet, amelyben paradicsomot salátával vagy darált húsos/rizses töltelékkel töltenek. De ez a recept más. Itt a kedvenc zöldségeinket (vagy technikailag gyümölcsöket) fűszernövényekkel töltjük meg, majd néhány órára beáztatjuk, hogy megpuhuljanak és ízesek legyenek.
Természetesen ez a recept csak inspiráció. A paradicsom ilyen módon történő savanyítása a fűszerekkel, de a kiegészítő hozzávalókkal való kísérletezés terepe is. Az így elkészített zöldségek egy hagyományosabb salátába is beilleszthetők.
Íme a Töltött pácolt paradicsomos tészta receptjének hozzávalói:
Töltött pácolt paradicsom
Szükséges termékek:
- Néhány szép, egészséges paradicsom
- Egy nagy csokor kapor
- 1 vöröshagyma
- 1 nagy gerezd fokhagyma
- kakukkfű, provence-i gyógynövények vagy más választott gyógynövény-kombináció
- só, bors, cukor, olívaolaj, almaecet
Elkészítési módszer:
Tegyél finomra vágott kaprot egy nagy tálba. Aprítsd fel a hagymát, és add hozzá a kaporhoz. Nyomd bele a fokhagymát a tálba.
Szórjuk meg az apróra vágott kaprot egy kanál sóval, két kanál cukorral és a választott fűszerkombinációval. Keverjük alaposan össze, és tegyük félre egy időre.
Alaposan mosd meg a paradicsomokat, és távolítsd el a szárukat. Vágd be őket keresztben a szárral ellentétes oldalon, keresztben, egy elég mély bemetszéssel, de vigyázz, ne vágd félbe a zöldséget. A bemetszést szorosan tömd bele a fűszeres kaprot.
Öntsön olívaolajat és almaecetet a paradicsomokra, ügyelve arra, hogy a folyadék a szeletekbe is jusson. Tegyen mindent egy műanyag zacskóba, és zárja le szorosan, hagyva benne egy kis levegőt. Helyezze a salátát néhány órára a hűtőszekrénybe.
Tálalás előtt egy kicsit korábban is kivehetjük őket, hogy ne hűljenek ki teljesen.
Szép napot!