Ezek a sajtos kekszek a macedón konyha hagyományos ételei – úgy tartják, hogy a receptet Tetovo városában találták ki, ezért is hívják őket Tetovski milinkinek. A legjobb bennük, hogy ropogós a tésztájuk, a belsejük pedig selymesen puha! Rendkívül finom és finom ízűek:
Tetovski drágáim
Szükséges termékek:
(egy 28 cm átmérőjű tepsihez)
- 600 g liszt
- 1 teáskanál só
- 1,5 csomag száraz élesztő (vagy 3/4 kocka)
- 1 teáskanál cukor
- 2 tojássárgája
- 1 csésze olaj
- langyos tej szükség szerint
A tetejére:
- 2 tojásfehérje
- reszelt sajt
- vajdarabok
Elkészítési módszer:
Először is, tedd az élesztőt egy kevés langyos tejbe egy teáskanál cukorral, hogy aktiválódjon. Gyúrd össze az élesztőt és a többi hozzávalót puha tésztává, és dagaszd ameddig csak lehet.
Meleg helyen keleszd meg, amíg a duplájára nem nő. Miután megkelt, szaggass a tésztából a kívánt méretű golyókat, kend meg őket olajjal, és helyezd el a tepsiben. Hagyd ismét kelni, amíg a duplájára nem nő.
A megkelt tésztagombócokat kenjük meg két felvert tojásfehérjével, szórjuk meg reszelt sajttal, és tegyünk mindegyik gombócra egy darab vajat vagy margarint.
200 fokon süsd, amíg szép barnák nem lesznek.
Akkor vannak készen, ha szépen megsült kéreg képződött rajtuk, és amikor megnyomjuk őket, szivacspuhák, belül pedig porózus szerkezetűek.
