Krémkaramell házilag: Egyszerű és klasszikus desszert, amit mindenki imád
A krémkaramell (más néven karamellpuding) egy klasszikus desszert, amely nemcsak látványos, de mennyeien finom is. Ez a recept tökéletes választás ünnepekre, hétvégi ebédek utánra vagy bármikor, amikor valami különlegeset szeretnél készíteni. Íme, hogyan készítheted el otthon egyszerű alapanyagokból, mégis profi módon!
Hozzávalók (8–10 adaghoz):
| Alapanyag | Mennyiség |
|---|---|
| Tej | 1 liter |
| Tojás | 8 nagy vagy 9 kisebb |
| Cukor a krémhez | 200 g |
| Cukor a karamellhez | 200 g |
| Só | 1 csipet |
| Vanília | 1 teáskanál (esszencia vagy rúd belseje) |
Elkészítés lépésről lépésre
- Tojások előkészítése
Egy tálban enyhén felverjük a tojásokat egy csipet sóval, míg homogén, de nem habos keveréket kapunk. Ezután 5–10 percet pihentetjük, hogy sárgább, gazdagabb színt kapjon. - Karamell készítése
A karamellhez szükséges cukrot egy vastag aljú lábasban közepes lángon megolvasztjuk, míg aranybarna színt nem kap. Óvatosan körbeforgatjuk az edényt, hogy a karamell a falát is befedje. Hagyjuk teljesen kihűlni és megszilárdulni. - Krém összekeverése
A tojásokhoz hozzáadjuk a másik adag cukrot, óvatosan elkeverjük, majd fokozatosan hozzáöntjük a tejet és a vaníliát. Az egészet simára keverjük, de nem habosítjuk. - Sütés vízfürdőben (bain-marie)
A keveréket a karamellréteggel ellátott edénybe öntjük. Ezt az edényt egy nagyobb, vízzel félig megtöltött tepsibe helyezzük. 160°C-ra előmelegített sütőben, vízfürdőben sütjük kb. 40–50 percig.
Tipp: 10 percenként adjunk hideg vizet a tepsibe, hogy ne melegedjen túl, így elkerülhetjük a krémben keletkező lyukakat. - Hűtés és tálalás
A sütés után hagyjuk az edényt további 10 percig a vízben, majd kivéve hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután lefedve tegyük hűtőbe legalább egy éjszakára. Másnap kifordítva tálaljuk.
Tálalási és tárolási tippek
- Tálald jól lehűtve, hogy a karamell szépen lefolyjon a tetejéről.
- Tálalhatod friss gyümölccsel, tejszínhabbal vagy mentalevéllel díszítve.
- Hűtőben lefedve akár 3 napig is eltartható.
Ez a házi karamellkrém garantált siker! Ha tetszett a recept, iratkozz fel az oldalra, nyomj egy lájkot, és oszd meg barátaiddal, hogy mások is felfedezhessék ezt a klasszikus édességet! 🍮