Csak nézd meg őket! Tökéletesen megsülve, ropogós szezámos kéreggel – legszívesebben beleharapnál, ha kiveszed a serpenyőből! Kétségtelenül ezek a tökéletes zsemlék, és ha ehhez hozzávesszük, hogy ízletes töltelékkel vannak töltve, az még ellenállhatatlanabbá válik.
Mint minden egyedi receptnek, ennek is megvan a „titkos összetevője”, az ecet – ettől lesz a kenyér finom és aromás, akár egy pékségből, ha nem még jobb. Próbáld ki ezt a receptet amint lehet!
A legfinomabb kenyerek szezámos kéreggel
Szükséges termékek:
- 1 kg liszt
- 40 g friss élesztő (1 kocka)
- 200 ml meleg, friss tej
- 200 ml meleg víz
- 150 ml olaj
- 2 evőkanál ecet
- 1 ½ teáskanál cukor
- 1 ½ teáskanál só
A töltelékhez:
- 200 g finom sajt
- 100 g feta sajt
- 100 g reszelt sárga sajt
- Sózzuk, ha szükséges (ha a sajt nem sós).
Terítéshez:
- 500 ml víz
- 3 evőkanál méz
- 300 g szezámmag +-
Elkészítési módszer:
Morzsold el az élesztőt, add hozzá a tejet és a cukrot, keverd össze. Ezután add hozzá az olajat, a vizet és négy csésze lisztet. Sózd a lisztet, és kezdd el gyúrni. Hígabb, csomómentes tésztát kell kapnod, majd folytasd a liszt adagolását, amíg kemény tésztát nem kapsz.
Hagyjuk állni körülbelül 30 percig, majd osszuk 16 kisebb részre, mindegyiket gyúrjuk át, formázzunk belőle gombócot, és törölközővel letakarva pihentessük 5-10 percig.
Az ujjaiddal nyújts szét egy csészealj (desszert) méretű golyót, tegyél egy kanálnyi tölteléket a közepére, majd hajtsd rá a tésztát, hogy bezáródjon, és nyomkodd össze (nézd meg a videót).
Mártsd be a hosszúkás kenyereket mézzel elkevert vízbe, majd forgasd meg bőségesen szezámmagban, és helyezd egy sütőlapra.
Konyhai ollóval vágd be a kenyérszeleteket középen, az ujjaiddal formázd a vágást úgy, hogy a sajt látszódjon.
Előmelegített sütőben 220 fokon süsd, amíg szép piros nem lesz.
A legfinomabb szezámos kenyér sajttal!