Senki sem nagyobb a kenyérnél! Ez a régi bolgár közmondás ma is érvényes.
A bolgár hiedelmekben a kenyér szent. Isten ajándéka, amely boldogságot és egészséget hoz. A hagyományos ábrázolásokban a kenyeret az örök élet körforgásához, a végtelenhez, a körhöz és a napkoronghoz, valamint az otthon tűzhelyéhez kapcsolódó szimbólumként értelmezik.
A bolgár asztalnál szokás kenyér nélkül ülni, és minden vendéget hagyományosan kenyérrel és sóval fogadnak.
Emlékszel még a régi idők kenyerére – illatos, belül puha, kívül pedig szép ropogós kéreggel? Ó, emlékezz, emlékezz!
Viccesen, sőt klisének hangozhat, de manapság nagyon nehéz ilyen kenyeret találni. Nos, ne ess kétségbe! Mint tudod, nincs finomabb a házi készítésűnél, ezért is osztunk meg egy egyszerű receptet a finom, puha kenyérhez.
Ez a recept minimális hozzávalót igényel, és a kenyér elkészítésének ideje, mint általában, rövid.
Szükséges termékek:
- 300 ml meleg, friss tej
- 100 ml olaj
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál só
- 1/2 kocka élesztő
- 570 g liszt
Elkészítési módszer
Melegítsd fel jól a tej felét, és oldj fel benne egy evőkanál lisztet, egy evőkanál cukrot és az élesztőt. Hagyd a térfogatát háromszorosára emelkedni.
Szitáld át a lisztet a sóval. Amikor az élesztő felfutott, add hozzá a liszthez a maradék meleg tejjel és olajjal együtt, és gyúrd addig, amíg puha, nem ragadós tésztát nem kapsz, és amíg buborékok nem jelennek meg rajta.
Formázz belőle klasszikus cipót, szórj meg egy kevés liszttel, és díszítésként vágd félbe. Hagyd kelni további 20 percig.
Tedd előmelegített sütőbe 200 fokra, alulra egy tál vizet tegyél. Miután megpirult, fedd le a kenyeret sütőpapírral, és süsd összesen körülbelül 55 percig.
Vedd ki a sütőből és a tepsiből. Tekerd be egy konyharuhába, és várd meg, amíg kihűl. Ha ropogós tésztát szeretnél, egyszerűen hagyd kihűlni anélkül, hogy bármibe is betekernéd.
Íme az! Könnyű és finom, olyan az íze, mint a régi szép időknek!
