A keksztorta az egyik legfinomabb és legkedveltebb sütemény. Amellett, hogy nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, csak össze kell keverni az alapanyagokat, különleges ízét a tejjel és kakaóval kevert keksz adja, amelyek tökéletes kombinációt alkotnak. Mi azonban úgy döntöttünk, hogy másképp közelítjük meg a hagyományos receptet, és elkészítjük ezt az étvágygerjesztő keksztekercset , amely határozottan finomabb, mint a sütemény és a péksütemények!
A desszertet elkészítheted földimogyoróval, mogyoróval, mandulával (földimogyoróval Snickers ízű lesz). Végül megszórhatod kókuszreszelékkel vagy bármivel, amit szeretsz. Ez az ünnepi zsemle bármilyen ünnepre remek, és nagyon díszesen mutat az ünnepi asztalon. Tálalhatod úgy, hogy körökre vagy kisebb zsemlékre vágod, egyszerre hármat. Íme, amire szükséged lesz:
Kakaós-diós keksztekercs
Szükséges termékek:
- 500 g keksz
- 120 g cukor
- 60 g kakaó
- 10 g vaníliás cukor
- 250 ml tej
- 150 g vaj
- 220 g földimogyoró (120+100)
- egy kis olaj a kenéshez
Elkészítési módszer:
Törd a kekszet közepes darabokra egy mély tálban. Bármilyen kekszet használhatsz, a vékonyak kiválóak ehhez a tésztatípushoz. Általában fehér kekszet használunk, hogy láthatóak legyenek a zsemle felvágásakor, de a kakaós keksz is ugyanolyan ízű. Mérj ki 220 g földimogyorót, és daráld le egy turmixgépben nagyon finomra, hogy ne maradjanak nagyobb darabok.
Ezután vegyél 120 g őrölt földimogyorót, és keverd össze a tört keksszel. A maradék földimogyorót tedd el későbbi díszítéshez. Ha úgy döntesz, hogy kókuszreszelékkel vagy más dióval díszíted a zsemlét, akkor a süteményhez csak 120 g földimogyorót őrölj meg.
Egy kisebb lábasban keverjük össze a cukrot, a kakaóport és a vaníliás cukrot. Habverővel/habverővel keverjük el, majd folyamatos keverés mellett lassan öntsük hozzá a szobahőmérsékletű tejet. Helyezzük a lábast a tűzhelyre, alacsony lángon, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a tej felforr.
A keverék lassan sűrűsödni kezd, ezért amikor elkezd kelni, vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vajat, amíg elolvad. Hagyd kicsit hűlni, majd amikor langyosra hűlt, apránként öntsd a kekszre és a földimogyoróra. Egy spatulával óvatosan keverd, amíg az összes folyadék felszívódik a kekszbe és az őrölt földimogyoróra, és sűrű, szinte tésztaszerű nem lesz.
Öntsd a keveréket egy sütőlapra, és formázz belőle egy vastagabb tekercset. Csomagold papírba, és tedd a hűtőbe néhány órára vagy egy éjszakára dermedni. Kelesztés után kend meg a tekercset egy kevés olvasztott vajjal, és szórd meg a maradék őrölt földimogyoróval, kókuszreszelékkel vagy valami mással, amit választottál.
A könnyebb elkészítéshez a dióféléket (kókusz, kakaó) közvetlenül a papírra szórhatjuk, és a tekercset feltekerhetjük rajta, hogy jól bevonja. Tálaláshoz körökre vagy több kisebb tekercsre vághatjuk.
Szép napot!