Ha eleged van a sűrített tejjel, zselatinnal és mascarponéval készült gyors süteményekből, próbálj ki valami újat. Ezt a krémes süteményt a barátaimnak sütöttem, akik tökéletes 10-es értékelést adtak rá, és azt mondták, hogy még jobban ízlett nekik, mint a híres tiramisum.
Úgy döntöttem tehát, hogy egy bonyolult, egész napos sütemény helyett ezt a kekszes-gyümölcsös krémes tortát készítem, és újévre több időt szánok magamra, mint a konyhára. Az elkészítési folyamat gyors és egyszerű, az eredmény pedig egy puha és nagyon finom desszert, ami elolvad a szádban. Íme, amire szükséged lesz:
Krémes torta keksszel és gyümölcsökkel
Szükséges termékek:
- keksz szükség szerint
- 100 ml + 500 ml friss tej
- 100 g + 70 g cukor
- 40 g + 35 g kukoricakeményítő/sűrítőanyag
- 8 g vaníliás cukor (1 tasak)
- 125 g vanília ízű gyümölcsjoghurt vagy tejföl
- 280 szeder/málna/bogyós gyümölcs
- citromlé
- 10 ml víz
Elkészítési módszer:
Bélelj ki sütőpapírral egy 22 cm-es, hajlékony szélű kerek tortaformát az alján és az oldalán is, ha szükséges. Fogj egy vonalzót, és helyezd függőlegesen a formába, a falhoz igazítva, hogy megmérd a kívánt magasságot. Vágd ki a kekszeket a kívánt méretre, amelyekkel a forma oldalát beborítod.
Önts 100 ml friss tejet egy tálba, majd áztasd be rövid időre a kekszeket, és rendezd el őket a forma oldala mentén, a vágott felükkel lefelé. Miután megformáztad a gyűrűt, fedd be a forma alját a rövid időre beáztatott keksszel.
Tedd félre, majd kezdd el elkészíteni a krémet.
Öntsön fél liter tejet egy lábasba, adjon hozzá 100 g cukrot és 40 g keményítőt, majd habverővel jól verje fel, amíg a keményítő fel nem oldódik, és a csomók szét nem törnek. Ezután tegye a lábast közepes lángra.
Forraljuk a tejet folyamatos keverés mellett, amíg pudingszerű, vagy annál is kevésbé sűrű nem lesz.
Tedd félre, és amíg a tejszín még forró, adj hozzá egy csomag vanília kivonatot és egy kis csésze sűrű vanília ízű joghurtot vagy választott gyümölcsöt, esetleg tejfölt.
Keverjük addig, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik, és sima, homogén keveréket nem kapunk. A krém még meleg, ezért gyorsan keverjük el, és azonnal öntsük a formában lévő kekszekre. Rázzuk meg kissé a formát, és simítsuk el a tetejét. Hagyjuk kihűlni, majd tegyük további 2 órára a hűtőszekrénybe.
Közben készítse el a gyümölcskrémet. Tegyen 280 g választott bogyós gyümölcsöt, ha szükséges, fagyasztottat is, egy lábasba, adjon hozzá 70 g cukrot, körülbelül 50 ml citromlevet (1 lédús citromból) és 10 ml vizet. Közepes lángon forralja fel.
Ezután tedd félre az edényt, adj hozzá 35 g keményítőt, majd keverd addig, amíg fel nem oldódik.
Ezután botmixerrel pürésítsük a keveréket, amíg sima nem lesz, majd tegyük vissza közepes lángra, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik.
Amíg meleg, öntsd a gyümölcskrémet a fehér krémre, és simítsd el. Hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, majd tedd hűtőbe további 2 órára. Az idő letelte után vedd le a karikát, és díszítsd tetszés szerint.
Szép napot!