Utcai mekitsi:
friss tej – 300 ml
friss élesztő – 20 g
cukor – 1 evőkanál
joghurt – 4 evőkanál
szódabikarbóna – 1/2 teáskanál
tojás – 1 db
olaj – 4 evőkanál
só – 1 evőkanál
liszt – 550 g és egy kicsit több dagasztáskor
Elkészítés:
Először aktiváljuk az élesztőt.
A friss tejet felmelegítjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a liszt egy kis részét és az élesztőt. Keverjük össze, és hagyjuk felhabosodni.
Oldjuk fel a szódabikarbónát a joghurtban, és keverjük össze.
Ezután adjuk hozzá az olajat és a tojást, és keverjük újra össze.
Készítsünk egy mélyedést a lisztbe. Öntsük bele a felfutott élesztőt, a joghurtot a tojással, és adjuk hozzá a sót. A tésztának puhának és rugalmasnak kell lennie.
Ezután hagyjuk kelni. Kívánatos, hogy a térfogata a duplájára nőjön. Csak akkor tökéletes.
A tésztából vágjunk kis golyókat, és kezdjük el formázni a mekicket.
A könnyebb elkészítéshez használhatunk sodrófát is. Kend meg egy kevés olajjal, és kezdd el nyújtani a mekickit.
Ne feledd, hogy a tészta tárolható a fagyasztóban. Ez azt jelenti, hogy akár egy-két hét után is készíthetsz belőle egy finom falatot, amivel meglepheted a családodat.