Szükséges hozzávalók:
- 8 csirkecomb
- 1 liter víz (4,5 csésze)
- 1 kg csirkemell
- 1 teáskanál só
- Bors ízlés szerint
- 2 gerezd fokhagyma
- 160 ml csirkehúsleves
1. Bevezetés
Üdvözlünk a házi készítésű csirkeszalámi világában! Ebben az útmutatóban egy egyszerű és eredeti receptet találsz, amellyel finom csirkeszalámit készíthetsz tartósítószerek és mesterséges összetevők nélkül.
Mondj búcsút a csomagolt termékeknek, és válassz egy egészségesebb és ízletesebb alternatívát.
2. Hozzávalók előkészítése
Kezdésként gyűjtsd össze az összes fent felsorolt hozzávalót.
3. Húselőkészítés
A csirkecombokat megtisztítjuk, eltávolítjuk a bőrt és a csontokat. Tedd az utóbbit egy lábasba 1 liter vízzel, forrald fel, majd főzd lassú tűzön 30 percig, hogy levest kapj.
Közben vágd fel a csirkecombokat és a csirkemelleket apró darabokra. Sóval, borssal, zúzott fokhagymával és 160 ml frissen elkészített húslevessel ízesítjük.
Jól összekeverjük, letakarjuk, és legalább 5-6 órán át, vagy akár egy éjszakán át a hűtőben pácoljuk.
4. Formázás és sütés
Pácolás után tegyünk sütőpapírt egy tepsire, és kenjük rá a húsos keverék felét. Szorosan feltekerjük, szalámi formát adva neki.
Előmelegített sütőben 180°C-on 1 órán át sütjük.
5. A második szalámi elkészítése
Készíts elő egy új sütőpapírt, szórd meg egy kevés paprikával (opcionális), és tedd rá a maradék húst.
Formázz egy második szalámit, tedd egy fazékba vízzel, és főzd 1 órán át. Ha elkészült, hideg vízben hűtjük le.
6. Hűtés és vágás
Miután kihűltek, vágd a csirkeszalámikat vékony szeletekre. Készen állnak az élvezetre!
7. Jó étvágyat a házi készítésű csirkeszalámihoz!
Bókok! Egy igazi csirkeszalámit készítettél, tartósítószerek és adalékanyagok nélkül. Egészséges, ízletes és házi készítésű lehetőség, ellenőrzött összetevőkből és az otthoni főzés szeretetével.
8. Gyakran Ismételt Kérdések
D1. A csirkeszalámi egészségesebb, mint az ipari kolbász?
Igen, mert minden egyes összetevőt kontrollálhatsz, elkerülve a tartósítószereket és a mesterséges adalékanyagokat.
D2. Testreszabhatom a fűszereket?
Biztosan! Ízlés szerint adjunk hozzá fűszernövényeket és fűszereket.
D3. Meddig áll el a csirkeszalámi a hűtőben?
Légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben körülbelül egy hétig tárolható, vagy hosszabb tárolás érdekében lefagyasztható.
D4. Használhatok csont nélküli csirkét?
Igen, mind a combok, mind a csont nélküli mell rendben van.
D5. A csirkehúst helyettesíthetem más hússal?
Igen, megpróbálhatod pulykával vagy sertéshússal, ugyanazt az eljárást követve.
Most, hogy már ismeri az összes lépést, hajtsa fel az ingujját, és készítse el saját igazi és finom csirkeszalámiját. Jó étvágyat!