Szó szerint megnyaltuk a tányérokat – mostantól csak így fogok palacsintát sütni. A palacsinta a kedvencünk, sósan és édesen is, és ez egy nagyszerű lehetőség ebédre vagy reggelire. Íme, amire szükséged lesz a csodálatos palacsinta elkészítéséhez:
Sós palacsinta pite
Szükséges termékek:
A palacsintához:
- 3 tojás
- 1 csipet só
- 3 evőkanál olaj
- 400 ml friss tej
- 100 ml víz
- 250 g liszt
Ha a tészta egy kicsit sűrűbb, és ez magától a liszttől függ, adjunk hozzá egy kicsit több vizet – 20-30 ml-t.
A töltelékhez:
- 22 darab sonka vagy szárított hús (választható)
- 22 darab ömlesztett sajt
- 400 gramm krém
A töltelékhez:
- 3-4 tojás
- 100-200 ml főzőtejszín/folyékony semleges tejszín
A szósz mennyisége az edény méretétől függ. A tölteléknek a tepsi feléig kell érnie, amibe a palacsintákat tetted. Előmelegített sütőben 200°C-on/20 percig sütjük.
Ezután adjunk hozzá 100 g reszelt sajtot, ami jól elolvad és rugalmassá válik (mint a mi sárga sajtunk), majd tegyük vissza a sütőbe további 5 percre.
Elkészítési módszer:
Egy mélyebb tálban verjünk fel három tojásfehérjét egy csipet sóval, amíg kemény habbá nem verünk, majd fokozatosan adjunk hozzá három tojássárgáját, három evőkanál olajat, 400 ml tejet és 100 ml vizet egyesével. Kezdje fokozatosan hozzáadni a lisztet.
Keverjük addig, amíg homogén, csomómentes keveréket nem kapunk, folyékony, sűrű joghurt állagú.
Hagyjuk állni 15-30 percig, ha van időnk, utána süssük meg a palacsintákat a szokásos módon.
Ha a keverék túl sűrűnek tűnik, hígítsuk fel egy kevés vízzel.
Kenj meg minden palacsintát tejföllel (egy teljes kanállal), tegyél rá két szelet vékonyra szeletelt sonkát és egy kevés sárga sajtot, majd hajtsd át a palacsintát, és vágd 4 darabra (vagy annyi darabra, amennyire szeretnéd).
A szeleteket függőlegesen rendezd el egy kivajazott, közepes méretű tepsiben, és tedd félre, amíg elkészíted a feltétet.
A feltéthez: öntsünk 2-3 tojást egy mély tálba, verjük fel őket, majd adjunk hozzá 100 ml folyékony tejszínt.
Ha nagyobb a tepsid, duplázd meg a feltét mennyiségét, vagy adj hozzá annyit, amennyire szükséged van, hogy legalább a palacsinták/tepsi feléig érjen.
Fokozatosan öntsük a feltétet a palacsintákra, hogy kitöltsük az összes rést.
Előmelegített sütőben 200 fokon süsd, majd azonnal vedd le a hőt 180 fokra és süsd 20 percig, majd vedd ki a tálat a sütőből, és szórj rá 100 g reszelt sárga sajtot, és süsd további 5 percig, amíg megolvad.
Szép napot!