A mekchikit töltelékkel vagy anélkül is elkészítheted, természetesen így is finomak. Nem pontos recept szerint készítettem őket, de megpróbálom leírni a hozzávalókat nagyjából.
Pizzafánkok az unokáknak
Szükséges termékek:
- 300 ml langyos friss tej
- 2 teáskanál cukor
- 1 száraz élesztő vagy ½ kocka friss élesztő
- 200 ml langyos joghurt
- 1 evőkanál folyékony vaj vagy margarin
- 1 tojás
- 1 teáskanál só
- 1 sütőpor
- 50 ml olaj
- 800 g liszt +-
Elkészítési módszer:
Körülbelül 300 ml langyos tejhez adjunk 2 teáskanál cukrot és egy csomag szárított élesztőt (vagy fél kocka friss élesztőt).
Keverjük meg, és hagyjuk meleg helyen körülbelül 10 percig, hogy aktiválódjon.
Egy keverőtálba tegyünk 200 ml folyékony joghurtot, amelyet előzőleg kissé felmelegítettünk langyosra, egy evőkanál folyékony vajat, egy tojást, egy teáskanál sót, egy sütőport és 50 ml olajat.
Add hozzá az aktivált és felfuttatott élesztőt, majd keverd jól össze.
Fokozatosan kezdjük el hozzáadni a lisztet, körülbelül 800 grammot.
A tésztának puhának kell lennie, de nem túl lágynak. Jól összegyúrjuk, majd meleg helyen körülbelül egy órán át kelesztjük.
Ezután borítsd ki egy lisztezett munkafelületre, óvatosan formázz belőle golyót, majd nyújtsd ki kb. 1 cm vastag tésztává.
Egy éles késsel vágd ki a kívánt formákat, és mindegyik közepén ejts egy bevágást (ahogy a képen is látható). Letakarva hagyjuk őket kissé megkelni és a duplájára kelni, ez körülbelül 10-15 perc.
A puha zsemlemorzsát nagyon forró olajban, de nem a legmagasabb hőfokon pirítsd meg. Amikor beleteszed őket a serpenyőbe, az alsó részüknek, amin feküdtek, felfelé kell néznie.
Amikor megpirultak, szedd ki őket egy papírtörlőre.
TÖLTELÉK A VAKONATOKNAK
Ha töltött mekitsit készítesz, nyújtsd ki a tésztát, és szaggasd ki a kívánt formákra, majd tegyél ketchupot, oregánót, sonkát és reszelt pizzasajtot vagy mozzarellát minden tésztadarabra.
Zárd le a mekitsit, és villával nyomkodd le a széleit. Hagyjuk a tésztát körülbelül 15 percig kelni. Ezután forró olajban, de nem nagy lángon kisütjük őket. A tűzhelyemnek 9 fokozata van, és 6-on sütöm őket.
Szép napot!