Hozzávalók
A tésztához:
- 400 g búzaliszt
- 50 g cukor
- 250 g vaj (szobahőmérsékleten)
- Egy csipet só
- 1 citrom reszelt héja
- 3 tojássárgája
- 3 evőkanál meleg tejszín
- 30 g friss élesztő
- 1 evőkanál cukor (az élesztőhöz)
- Egy kis meleg tej, ha szükséges
Töltelék: Választható mák, lekvár, dió, vagy csokoládé és puding keveréke
A lefedettséghez:
- 50 g olvasztott vaj
- Rum ízlés szerint (opcionális)
- Porcukor a szóráshoz
Készítmény
Kezdjük az élesztő aktiválásával: oldjuk fel egy kis tálban 1 evőkanál cukorral és egy kevés meleg tejjel.
Alaposan keverjük össze, majd hagyjuk meleg helyen állni körülbelül 10 percig, amíg habos nem lesz.
Közben egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sót és a reszelt citromhéjat.
Darabonként adjuk hozzá a vajat, és kézzel dolgozzuk össze az egészet, amíg morzsaszerű nem lesz.
Most adjuk hozzá a tojássárgáját, a meleg tejszínt és az aktivált élesztőt. Addig gyúrjuk, amíg puha, sima tésztát nem kapunk. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés tejet.
Csomagold a tésztát folpackba, és tedd a hűtőbe körülbelül 30 percre: ez a lépés megkönnyíti a tészta nyújtását.
Közben elkészítjük a tölteléket ízlés szerint.
Például a mákot összekeverhetjük cukorral és egy kevés tejjel, hogy krémes és aromás tölteléket kapjunk.
Vegyük a tésztát, és lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 3-4 mm vastagságúra. Éles késsel vagy pizzavágó kerékkel vágjuk négyzetekre. Minden négyzet közepére tegyünk egy teáskanálnyi tölteléket. Hajtsd a széleket középre, és nyomkodd jól össze, hogy összeragadjon.
A kekszeket egy tepsiben rendezzük el (nem kell kivajazni), hagyva közöttük egy kis helyet. Előmelegített sütőben 180°C-on kb. 20 percig sütjük, amíg aranybarna, de nem túl barna nem lesz.
Miután megsültek, hagyjuk őket kissé kihűlni. Közben keverjük össze az olvasztott vajat egy kevés rummal. Kend meg a még meleg kekszeket ezzel a keverékkel, majd forgasd meg porcukorral.
Melegen és hidegen is élvezheted őket. Légmentesen záródó dobozban több napig is elállnak – feltéve, hogy előbb ki nem fogynak!