A krémes sütés nélküli desszert, könnyen elkészíthető, és tökéletes a családdal töltött édes pillanatokhoz. Rétegek vajas keksz, finom krémes mascarponéval és tejszínnel, lágy karamell borítja, ami a szájban olvad.
Hozzávalók (24×24 cm-es tálcához):
- 500 g habtejszín (30% zsír)
- 500 g mascarpone
- 120 g porcukor (vagy ízlés szerint)
- 6 g zselatin (2 teáskanál)
- 60 ml víz
- 2 nagy csomag vajas keksz (kb. 400 g)
- 200 g karamell szósz (recept lent, ha nem készen használod)
- 50 g zúzott keksz a díszítéshez (elhagyható)
Karamell szósz (ha otthon készíted):
- 150 g cukor
- 50 g vaj
- 100 ml melegített tejszínhab
- csipetnyi só (elhagyható, sózott karamellhez)
Elkészítési módszer
- A forma elkészítése A tepsit béleljük ki sütőpapírral vagy fóliával. Helyezze az első réteg kekszet a tepsi aljára.
- Mascarpone krém A habtejszínt addig verjük, amíg sűrűsödni kezd. Adjuk hozzá a mascarponét és a porcukrot, majd keverjük habos és sűrű krémet.
- Zselatin A zselatint elkeverjük vízzel és 5-10 percig duzzadni hagyjuk. Ezután óvatosan melegítsük fel, amíg teljesen fel nem oldódik, és folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntsük a mascarponés krémbe.
- A torta összeállítása A tepsiben lévő kekszes rétegre a tejszín 1/3-át hozzáadjuk. Tegyünk rá még egy réteg kekszet, majd ismét krémezzük. Folytasd így, amíg nem lesz 3 réteg krém és 4 réteg keksz, a végén pedig egy réteg krémmel.
- Karamell szósz (házi) Olvasszuk fel a cukrot egy serpenyőben, ne keverjük túl. Amikor aranybarna színűvé válik, hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg el nem olvad. Hozzáadjuk a felmelegített tejszínt, és addig keverjük, amíg fényes mártást nem kapunk. Ha szeretné, sózzuk. Hagyjuk kicsit kihűlni. Az utolsó réteg tejszínre öntjük a szószt.
- Díszítés és hűtés Szórj a tetejére tört sütiket az állagért. Fedjük le a tálcát, és tegyük hűtőbe legalább 8 órára vagy egy éjszakára.
✅ Tipp: A rétegek közé egy csipetnyi fahéjat vagy vaníliaesszenciát tehetsz az extra íz érdekében.
Jó étvágyat! Ha szeretnéd, a recept grafikus változatát is elkészítem nyomtatásra 🍽️