Ez a gyerekeim és a férjem kedvenc banitsája! És egyáltalán nem bánom, hogy én magam készítem a héjat – gyors és egyszerű, nem kell megvárni, míg megkelnek, és nem lesz olyan vékony, mint az újságpapír.

Még a legtapasztalatlanabb háziasszonyok is dicsekedhetnek majd családjuk előtt ezzel a pitével a kiváló tanulók anyukáinak. Tényleg mindenki azt fogja hinni, hogy tésztaprofi vagy, ez ilyen egyszerű.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

Banitsa kitűnő tanulók anyukáinak

Szükséges termékek:

500 g liszt
2 tojás
75 ml olaj
250 ml tej
70 g keményítő (vagy liszt)
100 g vaj
200 g kemény sajt
Még 2 tojás a töltelékhez
200 g friss sajt
10 g kapor
10 g. fiatal metélőhagyma
és még 200 ml friss tejet
szükség szerint sózzuk

Elkészítés módja:

Egy mélyebb tálban az alábbiak szerint gyúrjuk a tésztát. Készítsen mélyedést a közepébe, és adjon hozzá 1 teáskanál sót, körülbelül 10 g. Két tojást felütünk, hozzáadjuk az olajat és 250 ml tejet.

Spatulával kezdjük el összekeverni a hozzávalókat, és amikor tészta képződni kezd, kézzel gyúrjuk össze.

Gyúrjon finom és lágy tésztát, amely nem ragad az ujjaihoz, és nem eshet szét. Nem kell megvárni, hogy megkeljen, hanem azonnal lisztezett felületre tesszük és három egyenlő részre osztjuk.

Mindegyik részt kézzel vékony hengerré sodorjuk, majd 14 egyenlő részre vágjuk.

Minden tésztarészből golyókat formálunk, és külön-külön 3 tálba rakjuk. Mindhárom helyen ugyanannyi tésztagolyó legyen.

Fedjük le őket műanyag fóliával, és hagyjuk 10 percig pihenni, amíg elkészítjük a tölteléket.

A TÖLTETÉSHEZ: A sajtot lereszeljük, majd összekeverjük a tojással, sózzuk és hozzáadunk 200 g morzsolt friss sajtot. A sajtban és a túróban lévő só mennyisége alapján becsülje meg, mennyit kell hozzáadnia. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott friss (vagy szárított) kaprot és az apróra vágott újhagymát. Kombájn.

A golyókat sodrófával kezdjük el vékony körre sodorni, keményítőt vagy lisztet adunk hozzá, hogy ne ragadjon le a tészta. Rendezzük el őket úgy, mint a palacsintákat, egyiket a másikra, minden darabot külön-külön, hogy 3 nagy torony legyen a tésztából. Az egyes tészták közé szórjunk egy kevés keményítőt vagy lisztet.

Helyezze az első réteg tészta egy kivajazott tepsibe, és fedje le a töltelék egy részével.

Helyezzük rá a második részt, vagyis az egész kupacot, végül a harmadikkal fejezzük be. A pitét késsel közvetlenül kockákra vágjuk, és megkenjük olvasztott vajjal.