A gratinált töltött paprikák sós, színes és nagyon laktató recept, ideális teljes étel elkészítéséhez bonyolult étkezés nélkül. Puhák, lédúsak és ízletes töltelékkel rendelkeznek, ami minden adagban összekeveredik az olvadt sajttal.
Emellett félbe vágva gyorsabban sülnek és nagyon könnyen tálalhatók.
Hozzávalók
- 2 nagy piros paprika
- 2 nagy sárga paprika
- 300 g darált hús
- 1 csésze főtt rizs
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 nagy paradicsom vagy 150 g zúzott paradicsom
- 100 g mozzarella vagy krémes sajt
- 3 evőkanál reszelt sajt
- 2 evőkanál olaj
- 1 teáskanál édes paprika
- 1 teáskanál oregánó
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- Aprított petrezselyem ízlés szerint
Elkészítés
- Mosd meg a paprikákat, vágd őket hosszában félbe és távolítsd el a magokat és a fehér részeket anélkül, hogy eltörnéd őket.
- Rendezd a feleket enyhén olajozott sütőformába, az üreges résszel felfelé.
- Aprítsd a hagymát és a fokhagymákat.
- Melegítsd az olajat serpenyőben és főzd a hagymát a fokhagymával néhány percig, amíg átlátszóak nem lesznek.
- Add a darált húst és főzd, keverve a szétbontáshoz, amíg színt vált és el kezd aranybarnulni.
- Add a felaprított vagy zúzott paradicsomot, a paprikát, az oregánót, a sót és a borsot.
- Főzd közepes lángon 8-10 percig, amíg a töltelék ízt kap és nem marad túl folyékony.
- Add a főtt rizst és keverd jól, hogy minden összeálljon.
- Kapcsold ki a tüzet és adj hozzá egy kis aprított petrezselymet.
- Töltsd meg minden paprikafelet a hús-rizs keverékkel, enyhén nyomva, hogy jól elrendeződjön.
- Fedd le minden paprikát mozzarellával vagy krémes sajttal és szórd meg reszelt sajttal.
- Tedd előmelegített 190 °C-os sütőbe 25-35 percre, amíg a paprikák puhák és a sajt gratinált nem lesz.
- Ha aranybarnaabb tetejét szeretnéd, emeld a sütőt erősre vagy használj grillt az utolsó 3-5 percben.
- Vedd ki a sütőből, hagyd pihenni néhány percig és fejezd be aprított petrezselyemmel tálalás előtt.
Tippek és tanácsok
- Hogy a paprikák puhák legyenek anélkül, hogy szétessenek, érdemes hosszában vágni és közvetlenül a formában sütni őket. Ha nagyon lágyakat szeretsz, sütheted az üres feleket 10 percig a töltés előtt, így utána csak a töltelékkel és a sajttal fejezik be a sütést.
- A tölteléknek lédúsnak kell lennie, de nem vizesnek. Ha a hús-paradicsom keverék sok folyadékkal marad, hagyd még néhány percig a tűzön a paprikák töltése előtt. Ez elkerüli, hogy a forma túl sok szószt gyűjtsön és a töltelék elveszítse a testét.
- A főtt rizs segít, hogy a töltelék többet adjon és jobb textúrájú legyen. Lehet sima fehér rizs, teljes kiőrlésű vagy akár más ételből maradt rizs. A fontos, hogy főtt és laza legyen, ne túlfőtt vagy túl nedves.
- Más töltelékekkel is készíthetők. Nagyon praktikus változat a hússal, kukoricával és sajttal; egy könnyebb lehet rizzsel, párolt zöldségekkel és ricottával; és egy intenzívebb opció aranybarna szalonnával vagy egy kis felaprított vörös chorizóval.
- Ha krémes sajtot használsz, vágd kis kockákra, hogy jobban olvadjon. Ha reszelt vagy szálas mozzarellát használsz, egyenletesebb lesz a bevonat. A reszelt sajt segít kialakítani azt az aranybarna réteget, ami csábítóbb a sütőből kivezetéskor.
- Hogy ne száradjanak ki, tehetsz a forma aljába néhány kanál zúzott paradicsomot, húslevest vagy forró vizet. Nem kell befedni a paprikákat; csak egy kis nedvesség az aljban elég a jobb sütéshez.
- Ha előre szeretnéd elkészíteni, hagyhatod a már töltött paprikákat a hűtőben és gratinálhatod közvetlenül tálalás előtt. Ebben az esetben adj hozzá néhány extra percet a sütőben, mert hidegen mennek be.
- Ha marad, tárold a hűtőben zárt edényben legfeljebb 2 napig. Újramelegítéshez a legjobb közepes sütő, amíg a sajt újra olvad. Mikróban is lehet, de a paprika lágyabb lesz.
Ezek a töltött paprikák nagyon jól tálalhatók önmagukban vagy egyszerű salátával, mert már van zöldség, hús, rizs és sajt ugyanabban a készítményben. Jó sütéssel és gratinált bevonattal látványosak, ízletesek és tökéletesek teljes étel megoldásához bonyodalmak nélkül.
Jó étvágyat!
A anyagot a szerkesztőség készítette mesterséges intelligencia eszközök segítségével. Minden információt ellenőriztek és szerkesztettek a publikálás előtt.