Ez a torta a csokoládé intenzív ízét kombinálja a narancs friss illatával. Nedves, puha és fényes bevonattal rendelkezik, ami még jobban kiemeli a textúráját.
Hozzávalók
A tortához:
- 200 g 0000-as liszt
- 60 g keserű kakaó
- 200 g cukor
- 2 tojás
- 120 ml semleges olaj
- 180 ml narancslé
- 2 narancs héja
- 100 ml tej
- 1 teáskanál vanília aroma
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- 1 csipet só
A bevonathoz:
- 150 g félkeserű csokoládé
- 120 ml tejszín
- 1 evőkanál vaj
- Narancshéj ízlés szerint
- Vékony narancsszeletek a díszítéshez (opcionális)
Elkészítés
- Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra. Kend ki vajjal és lisztezd be egy 22 cm-es kerek formát, vagy béleld az aljat sütőpapírral.
- Tedd egy tálba a lisztet, a keserű kakaót, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Keverd és tedd félre.
- Egy másik edényben verd a tojásokat a cukorral 2 percig, amíg összeáll és enyhén habos masszát nem kapsz.
- Add az olajat, a narancslevet, a tejet, a vanília aromát és a héjat. Keverd, amíg az összes folyékony hozzávaló jól összeáll.
- Add a száraz hozzávalókat két adagban. Keverd kézi habverővel vagy spatulával, csak amíg homogén és csomómentes masszát nem kapsz.
- Öntsd a masszát a formába és simítsd el enyhén a felületet.
- Süsd 40-50 percig. A főzés ellenőrzéséhez szúrd be egy pálcikát a közepébe: néhány nedves morzsával kell kijönnie, de folyékony tészta nélkül.
- Vedd ki a sütőből és hagyd a tortát a formában pihenni 15 percig. Ezután vedd ki óvatosan és hagyd teljesen kihűlni.
- A bevonathoz melegítsd a tejszínt anélkül, hogy forrna. Öntsd a felaprított csokoládéra és hagyd állni 2 percig.
- Add a vajat és keverd a középtől kifelé, amíg sima, fényes és csomómentes krémet nem kapsz.
- Fedd le a hideg tortát a ganache-sal, hagyva, hogy enyhén lefolyjon a széleken.
- Fejezd be narancshéjjal és opcionálisan néhány vékony szelettel a díszítéshez.
Tippek és tanácsok
- Csak a héj narancssárga részét használd a reszeléskor. A fehér zóna keserű ízt adhat.
- Ne keverd a masszát többet a szükségesnél a liszt hozzáadása után, mert a torta nehéz lehet.
- A frissen facsart narancslé jobb aromát és ízt ad, mint a dobozos.
- Ne várd meg, amíg a pálcika teljesen szárazon jön ki. Néhány nedves morzsa azt jelzi, hogy a torta puha textúrát őriz meg.
- A bevonatot akkor kell rátenni, amikor a torta hideg. Ellenkező esetben túlzottan megolvadhat és teljesen lecsúszhat.
- Az íz erősítéséhez hozzáadhatsz 80 g csokoládé chipset a masszához a sütőbe tétel előtt.
- Jól záró edényben 3 napig megőrzi a nedvességét.
Az eredmény csokoládés, aromás és jól nedves torta, ideális bőséges adagokban tálalni a még krémes bevonattal.
Jó étvágyat! 🍫🍊