Ez minden háziasszony álmai kozunak receptje, aki utálja a rendetlenséget és a hosszas és fárasztó tésztadagasztást.
Rántott kozonak a hűtőben – el tudsz képzelni egyszerűbb receptet? Sőt, a kész házi kozunacha állaga és íze is van – egyszerűen nincs különbség a hagyományos kozunacha receptek eredményéhez képest.
Nos, itt az ajándékunk mindannyiótoknak – a hűtőben tárolt húsmentes kozunak receptje:
Vegyes kenyér a hűtőből
Szükséges termékek:
- 3 tojássárgája (a fehérjét tegyük félre a kenéshez)
- körülbelül 500 g. liszt
- 1 ismét. száraz élesztő (7 g) vagy fél kocka friss élesztő (20 g)
- 300 ml friss tej
- 100 g. olaj
- 100 g. cukor
- Ízesítők: vanília, 1 rum esszencia, reszelt citromhéj (vagy narancs)
- ½ teáskanál. só
Elkészítés módja:
Először elkészítjük az élesztőt – a kissé felmelegített friss tejben (hogy kellemesen meleg legyen, ne forró legyen!) morzsoljuk bele az élesztőt (ha száraz kiöntjük).
Amíg az aktiválódásra várunk, olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben (nem szabad felforrósodnia).
Ha felfutott az élesztő, veszünk egy mély tálat, és a tojássárgáját habosra keverjük benne a cukorral. Adjuk hozzá a tejet az élesztővel, az aromákkal, végül az olvasztott vajat.
A folyékony összetevőket jól összekeverjük. A tetejére öntjük a sóval átszitált lisztet.
A tetejére helyezzük a mazsolát (előzetesen rumban vagy meleg vízben beáztatjuk és lecsepegtetjük). Most vegyen egy kényelmes spatulát, vagy használja a kezét, és kezdje el keverni a keveréket.
Nem kell sokáig keverni – csak annyit, hogy homogenizálódjon, és ragacsos, sűrű paszta legyen (kb. egy perc). Nem kell többet tennie.
Most egyszerűen csomagolja be a tálat fóliába, és hagyja szobahőmérsékleten. További 2 óra múlva tegyük be a hűtőbe.
A tésztának 8-10 órát kell állnia, ezért érdemes előző este elkészíteni, és reggel kivenni a hűtőből.
A pultot kivajazzuk (ne szórjuk meg liszttel) és levesszük a tésztát a tetejéről. Formázd tetszés szerint a kozunacokat – fonhatod őket, vagy készíthetsz zsömlét édes töltelékkel – Török csemege, kakaó, dió stb. Ha nem tudod, hogyan kell kozunakot kötni, nézd meg a 3 legegyszerűbb kötést és egy részletes videót itt.
A megformázott kozunakikat kivajazott sütőpapírral bélelt formákba öntjük, törülközővel letakarjuk, és 2-3 órát pihentetjük, és felmelegítjük a tésztát.
Meg kell duplázniuk a térfogatukat.
Kapcsolja be a sütőt 180 fokra. A kozunatok felületét megkenjük felvert tojásfehérjével és megszórjuk kristálycukorral.
Kb. 40 percig sütjük, de figyeljünk a sültre – ha túl gyorsan pirulna a teteje, fedjük le alufóliával. A kész kozunakikat körülbelül 10 percig hűtsük a formákban, majd tegyük rácsra, hogy ne ázzanak be.