A török banitsa világhírű az ízéről, és a török nők mindig innovatívak, ha a régi sós vagy édes sütemények receptjeinek új, továbbfejlesztett változatairól van szó. Ezúttal Fatma gyors és egyszerű banitsa receptjét mutatjuk be, kész tésztával, amelyről azt állítja, hogy szó szerint mindenki, aki megkóstolja, azonnal akarja a receptet.
Mindenki tudja, hogyan kell török banicát készíteni kész tésztából
, de Fatma sikerének titka a tésztákra kenhető feltétben rejlik. Sütés után a banica habpuha, de kívül vékony, ropogós kéreggel rendelkezik. Íme, amire szükséged lesz:
Fatma török pitéje
Szükséges termékek:
- 500 g kész vékony baklava tésztalap (összesen 28 tésztalap) és olaj a tészták kikenéséhez
Töltő:
- 3 közepes burgonya
- 6-7 evőkanál olaj
- 1 hagyma
- 1 teáskanál paradicsompüré, só, fekete bors, chili paprika
Töltő:
- 125 ml friss tej
- 125 ml olaj
- 1 tojás
- 1 teáskanál só
- 200 ml szénsavas víz
Készítmény:
Először készítsd el a tölteléket. Főzd meg a burgonyát, majd törd össze. A hagymát vágd finomra, és párold meg 6-7 evőkanál olajon. Amikor megpuhult, add hozzá a paradicsompürét, és főzd még egy kicsit, majd add hozzá a fűszereket.
Sózzuk, jól összekeverjük, majd az előkészített hagymát az olajjal együtt adjuk a püréhez. Keverjük addig, amíg a burgonya teljesen felszívódik. A töltelék elkészült, itt az ideje elkészíteni a feltétet.
AZ ÖNTETHEZ: Egy mély tálban keverjük össze a tejet, az olajat, a tojást és a sót egy konyhai robotgéppel, amíg sima nem lesz. Végül adjunk hozzá egy csésze szénsavas vizet. Keverjük össze.
A munkafelületen nyisd ki a lapokat, és számold meg őket. Attól függően, hogy hány lapod van, tervezd meg, hogyan fogod őket elosztani. A török csomagok általában 28 vékony lapot tartalmaznak, így ehhez a banicához 4 lap kell 7 tekercshez. Helyezz egy lapot a munkafelületre, és kend meg egy kevés olajjal (vagy olvasztott vajjal) az egészet.
Helyezd rá a második tésztát, amit szintén kikentél olajjal. Fedd be a harmadik tésztával, amit megkensz néhány kanálnyi előkészített töltelékkel. Végül helyezd rá a negyedik tésztát. Fedd be a töltelékkel, mint az előző tésztát, majd helyezd az egyik végére a tölteléket, és tekerd fel.
Ismételd meg a folyamatot az összes többi réteggel: két réteget csak olajjal kenj meg, két réteget tölts meg töltelékkel, majd feltekered.
A kikészített tekercseket sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és a maradék töltelékkel öntjük rájuk. A pitét előmelegített sütőben 200 fokon 40-45 percig sütjük.
Szép napot!