Egy házi koszorú lágy tésztával, aranybarnán és fonott formával, ideális klasszikus uzsonnához szép megjelenéssel. Egyszerű hozzávalókat igényel, kelési időt, és lágy, levegős textúrájú lesz.
Hozzávalók
A tésztához:
- 500 g közönséges liszt
- 25 g friss élesztő
- 120 g cukor
- 2 tojás
- 120 ml langyos tej
- 80 g lágy vaj
- 1 teáskanál vanília aroma
- 1 citrom vagy narancs reszelt héja
- 1 csipet só
A kenéshez és befejezéshez:
- 1 tojás
- 1 evőkanál tej
- Közönséges cukor, a szükséges mennyiség
- Könnyű szirup, opcionális
Elkészítés
- Tedd a friss élesztőt egy edénybe a langyos tejjel és 1 teáskanál cukorral. Keverd, és hagyd állni néhány percig, amíg hab képződik a felszínen.
- Egy nagy tálban tedd a lisztet a csipet sóval. Készíts mélyedést a közepén, és add a tojásokat, a cukrot, a vanília aromát, a reszelt héjat és az aktivált élesztőt.
- Keverd a középtől kifelé, amíg elkezdesz tésztát formálni. Add a lágy vajat fokozatosan, és folytasd az összeállítást.
- Tedd a tésztát a munkalapra, és gyúrd 10 percig, amíg sima, lágy és rugalmas lesz. Ha kicsit ragad, adj egy kis lisztet, anélkül hogy túllőnél.
- Formálj golyót, helyezd enyhén lisztezett edénybe, fedd le, és hagyd kelni, amíg megduplázza a méretét.
- Amikor a tészta kelt, engedd ki a levegőt lágyan, és oszd 3 egyenlő részre. Nyújtsd minden részt hosszú, egyenletes csíkokká.
- Egyesítsd a három csíkot az egyik végén, és fontsd anélkül, hogy túl szorosan húznád. A tésztának még nőnie kell, ezért érdemes helyet hagyni.
- Formáld a koszorút a fonat végeinek egyesítésével. Nyomd jól a csatlakozást, hogy ne nyíljon ki a második kelés vagy a sütés során.
- Tedd a koszorút sütőpapíros vagy enyhén vajazott tepsire. Fedd le, és hagyd újra kelni, amíg duzzadtabbnak látszik.
- Verd a tojást az 1 evőkanál tejjel, és kend meg az egész felületet. Szórd meg közönséges cukorral.
- Süsd előmelegített 180 °C-os sütőben 30-35 percig, vagy amíg aranybarna és belül sült lesz.
- A sütőből kijövet megkenheted könnyű sziruppal a fényért és a nedvesebb érzetért.
Tippek és tanácsok
- A tejnek langyosnak kell lennie, nem forrónak, hogy az élesztő jól dolgozzon.
- Ne adj túl sok lisztet a gyúrás során. Egy lágy tészta lágyabb koszorút ad.
- A vajnak lágyának kell lennie, nem olvadtnak, a jobb összeálláshoz.
- A fonáskor ne húzd túl szorosra a csíkokat, mert a tészta nő a második kelés során.
- Hogy megtartsa a formát, egyesítsd jól a végeket, és hagyd a csatlakozást lefelé.
- Ha több aromát szeretnél, kombinálhatod a citrom és narancs reszelt héját.
- Jól eláll lefedve 2-3 napig.
Ez a fonott koszorú aranybarna, lágy, és nagyon szép formájú az asztalra tálaláshoz. Klasszikus, laktató recept jól házi ízzel.
Jó étvágyat! A anyagot a szerkesztőség készítette mesterséges intelligencia eszközök segítségével. Minden információt ellenőriztek és szerkesztettek a publikálás előtt.