A vékony palacsinták dulce de leche-vel egy egyszerű, házi és nagyon csábító klasszikus reggelire vagy uzsonnára. Lágyak, rugalmasak és aranybarnák, azzal a krémes töltelékkel, amely azonnal megmutatkozik, amikor összehajtják vagy egymásra rakják őket.
Hozzávalók
- 2 tojás
- 250 ml tej
- 120 g finomliszt (0000)
- 1 evőkanál cukor
- 1 csipet só
- 1 teáskanál vanília aroma
- 20 g olvasztott vaj
- Extra vaj a serpenyőhöz
- Dulce de leche, a szükséges mennyiség
Elkészítés
- Tedd a tojásokat egy tálba, és verd enyhén a tejjel, a cukorral, a sóval és a vanília aromával.
- Add a lisztet fokozatosan, kézi verővel keverve a csomók elkerüléséhez. A készítménynek folyékonynak és egyenletesnek kell lennie, nem sűrűnek.
- Add az olvasztott vajat, és keverd újra, amíg jól összeáll.
- Hagyd pihenni a keveréket 15-20 percig. Ez a lépés segít a palacsintáknak lágyabbá válni, és kevésbé könnyen eltörni.
- Melegíts egy teflonos serpenyőt közepes lángon, és kend meg enyhén vajjal.
- Önts egy kis merőkanálnyi keveréket, és mozgasd a serpenyőt, hogy az egész aljat vékony réteggel fedd.
- Süsd, amíg a szélek leválnak, és a felület szárazabbnak látszik. Fordítsd meg gondosan, és süsd még néhány másodpercig a másik oldalon.
- Ismételd a folyamatot a keverék maradékával, a palacsintákat tányérra rakva, hogy lágyak maradjanak.
- Kend meg minden palacsintát dulce de leche-vel, hajtsd háromszögre, tekerd fel vagy rakd egymásra, ahogy jobban tetszik.
- Tálald langyosan vagy szobahőmérsékleten, egy kis extra dulce de leche-vel, ha csábítóbb megjelenést szeretnél.
Tippek és tanácsok
- A keveréknek elég folyékonynak kell lennie. Ha sűrű, a palacsinták vastagabbak lesznek, és elveszítik a vékony és rugalmas textúrát.
- A csomók elkerüléséhez szitálhatod a lisztet a hozzáadás előtt, vagy keverheted az egészet turmixgéppel néhány másodpercig.
- Ne tegyél túl sok keveréket a serpenyőbe. Az ideális a kis mennyiség használata és a serpenyő gyors mozgatása a vékony réteg kialakulásához.
- A serpenyőnek forrónak kell lennie, de nem maximálisra. Ha túl erős, a palacsinta túl gyorsan barnul, és száraz lehet.
- Ha az első palacsinta csúnya, nem baj. Általában a serpenyő hőmérsékletének és a keverék mennyiségének beállítására szolgál.
- Hogy ne ragadjanak össze, rakd őket egymásra, amint kijönnek. A hő segít lágyaknak maradni.
- A dulce de leche-t érdemes szobahőmérsékleten használni. Ha nagyon hideg, nehezen kenhető, és eltörheti a palacsintát.
- Vonzóbb megjelenéshez hajtsd őket háromszögre, és rakd egymásra, hagyva, hogy egy kis dulce de leche látszódjon a széleken.
- Befejezheted porcukorral, reszelt kókusszal vagy aprított dióval is, bár dulce de leche-vel önmagukban már tökéletesek.
Könnyűek, gyorsak és mindig működnek. Egyszerű tésztával és jó töltelékkel ezek a palacsinták lágyak, aranybarnák és jól háziak.
Jó étvágyat! A anyagot a szerkesztőség készítette mesterséges intelligencia eszközök segítségével. Minden információt ellenőriztek és szerkesztettek a publikálás előtt.