Ezek a fahéjas karamellizált almák puhák, fényesek és sűrű sziruppal rendelkeznek, ami néhány perc alatt kialakul. Ideálisak melegen tálalni egyszerű desszertként, palacsintához, fagylalthoz, joghurthoz vagy házi uzsonnához adni.
Hozzávalók
- 4 szilárd alma
- 50 g vaj
- 4 evőkanál barna cukor vagy sima cukor
- 2 evőkanál méz (opcionális)
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1 fahéjrúd (opcionális)
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál vanília aroma (opcionális)
- 3 vagy 4 evőkanál víz
Elkészítés
- Mosd meg alaposan az almákat és vágd őket közepes gerezdekre. Hagyhatod a héjjal, hogy jobban megtartsák a formájukat és szebbek legyenek tálaláskor.
- Locsold meg a gerezdeket a citromlével, hogy ne oxidálódjanak és egyensúlyozzák a karamell édességét.
- Egy tágas serpenyőben olvaszd fel a vajat közepes lángon. Add a cukrot és keverd, amíg szósz kezd kialakulni.
- Add a alma gerezdeket és mozgasd a serpenyőt óvatosan, hogy befedje őket a vaj-cukor keverék.
- Add az őrölt fahéjat, a fahéjrudat ha használod, a mézet és a vizet. Főzd közepes-gyenge lángon 8-12 percig.
- Fordítsd meg a gerezdeket óvatosan, hogy mindkét oldalon karamellizálódjanak anélkül, hogy eltörnének. Az almának puhának kell lennie, de nem szétfőttnek.
- Amikor a folyadék sűrűbb és fényesebb lesz, add a vanília aromát, ha lágyabb és aromásabb ízt szeretnél.
- Főzd még 1-2 percig, amíg a karamell jól beborítja a gerezdeket. Vedd le a tűzről és hagyd pihenni néhány percig tálalás előtt.
Tippek és tanácsok
- Válassz szilárd almákat, például zöldeket, szilárd pirosakat vagy gala típusúakat. Ha nagyon puha almákat használsz, gyorsan szétessenek főzés közben.
- A héj segít, hogy a gerezdek jobban megtartsák a formájukat. Ha puhább textúrát preferálsz, hámozhatod őket, de érdemes kicsit vastagabbra vágni.
- Nem kell folyamatosan mozgatni őket. Jobb néhány percig főzni az egyik oldalon, majd óvatosan megfordítani, hogy aranybarnuljanak anélkül, hogy eltörnének.
- Ha a karamell túl sokat szárad, mielőtt az alma puha lenne, adj hozzá 1-2 kanál vizet és folytasd a főzést gyenge lángon.
- Intenzívebb ízhez használj barna cukrot. Mélyebb színt ad és nagyon jól megy a fahéjjal.
- A méz opcionális, de segít, hogy a szósz fényesebb és lágyabb textúrájú legyen. Ha nem használsz mézet, hozzáadhatsz egy extra kanál cukrot.
- Hogy ne legyenek túl édesek, a citromlé fontos. A végén is hozzáadhatsz egy kicsit többet, ha frissebb kontrasztot szeretnél.
- Melegen tálalhatók fagylalttal, természetes joghurttal, felvert tejszínnel, palacsintával, gofrival, pirítóssal vagy egyszerű piskótával.
- Ha tárolni szeretnéd, hagyd kihűlni és tedd zárt edénybe. 2-3 napig elállnak a hűtőben.
- Újramelegítéshez a legjobb serpenyőben gyenge lángon egy teáskanál vízzel, így a karamell újra meglágyul anélkül, hogy megégne.
Puhák, aranybarnák és van az a klasszikus alma-fahéj íz, ami mindig működik. Gyorsak, laktatók és bármilyen egyszerű desszertet felemelnek.
Jó étvágyat! 🍎