A joghurtos édes kekszek egyszerű, házi és nagyon laktató elkészítés. Kevés hozzávalót igényelnek, komplikációk nélkül készülnek, és kívül aranybarnák, belül puha és lágy béllé rendelkeznek.
Hozzávalók
- 300 g sütőporos liszt
- 120 g természetes vagy vaníliás joghurt
- 80 g cukor
- 1 tojás
- 60 ml semleges olaj
- 1 teáskanál vanília aroma
- 1 citrom vagy narancs héja
- 1 csipet só
- Extra cukor a megszórásához
Elkészítés
- Tedd egy tálba a tojást, a cukrot, a vanília aromát, a citrom- vagy narancshéjat és a csipet sót. Keverd kézi habverővel vagy villával, amíg jól összeáll.
- Add a joghurtot és az olajat. Keverd újra, amíg a massza egyenletes nem lesz.
- Add a sütőporos lisztet fokozatosan, először kanállal keverve. Amikor a tészta testet kezd kapni, egyesítsd kézzel.
- Formázz puha, enyhén nedves és könnyen kezelhető tésztát. Nem kell túl sokat gyúrni; csak egyesítsd a hozzávalókat, amíg nincs száraz lisztmaradvány.
- Tedd a tésztát enyhén lisztezett munkalapra és nyújtsd ki kézzel vagy sodrófával kb. 2 cm vastagságúra.
- Vágd a kekszeket kerek kiszúróval vagy kis pohárral. Rendezd őket olajozott vagy sütőpapírral bélelt tepsire, hagyva egy kis helyet közöttük.
- Szórd meg a felületet egy kis cukorral. Ha markánsabb aranybarna színt szeretnél, enyhén megkenheted őket felvert tojással is.
- Tedd előmelegített 180 °C-os sütőbe 15-20 percre, vagy amíg a felület aranybarna és belül átsült nem lesz.
- Vedd ki a sütőből és hagyd pihenni néhány percig tálalás előtt.
Tippek és tanácsok
- Nem érdemes túl sokat gyúrni a masszát. Ha túlzottan dolgozod a tésztát, a kekszek kompaktabbak és kevésbé puhák lehetnek. A legjobb egyszerű mozdulatokkal egyesíteni mindent, csak amíg egyenletes tésztát nem kapsz.
- A liszt mennyisége kicsit változhat a használt joghurt típusától függően. Ha a joghurt folyékonyabb, esetleg egy extra kanál lisztre lehet szükség. Ha sűrűbb, a tészta készen lehet anélkül, hogy bármit hozzáadnál.
- Hogy magasabbak legyenek, fontos ne nyújtani túl a tésztát. A 2 cm vastagság segít, hogy jobban nőjenek a sütőben és jó bélt kapjanak.
- A felületi cukor gazdagabb és enyhén ropogós befejezést ad. Nem kell sok mennyiséget tenni; egy kis megszórás a tetején elegendő.
- Zárt edényben 2-3 napig elállnak. Ha másnap kicsit elveszítik a textúrát, melegítheted őket néhány percig alacsony sütőben, hogy jobban visszanyerjék a bélt.
- A citrom- vagy narancshéj segít felemelni az ízt anélkül, hogy túl sok cukrot kellene hozzáadni. Csak vaníliát is használhatsz, de a citrusos érintés nagyon jól megy a joghurttal.
Ezek a joghurtos édes kekszek könnyen elkészíthetők és nem igényelnek túl sok munkát. Egyszerű hozzávalókkal házi receptet kapsz, amit újra és újra elkészíthetsz, amikor valami édeset szeretnél otthon.
Jó étvágyat! 🍪