Ezek a tejes kenyér tekercsek dulce de leche-vel egyszerű, gyors és nagyon csábító ötlet mindennapi hozzávalókkal. Kívül aranybarnák, belül puhák és krémes töltelékkel rendelkeznek, ami azonnal látszik, amint szeleted vagy frissen tálalod őket.
Hozzávalók
- 8 szelet tejes kenyér
- 8 evőkanál cukrász vagy hagyományos dulce de leche
- 1 tojás
- 80 ml tej
- 1 teáskanál vanília aroma
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál fahéj
- Vaj, szükséges mennyiség a pirításhoz
A befejezéshez:
- 3 evőkanál cukor
- 1 teáskanál fahéj
Elkészítés
- Távolítsd el a tejes kenyér széleit, ha azt szeretnéd, hogy a tekercsek puhábbak és könnyebben feltekerhetők legyenek. Ezután nyomd le minden szeletet sodrófával, amíg vékony és egyenletes nem lesz.
- Tedd egy kanál dulce de leche-t minden szeletre és kenjed el anélkül, hogy teljesen a szélekig érne. Ez segít, hogy a töltelék ne szivárogjon ki túl sokat sütés közben.
- Tekerd fel minden szeletet óvatosan, enyhén nyomva a végén, hogy megtartsa a formáját. Ha a kenyér nagyon száraz, érdemes lágyan összeállítani a tekercseket, hogy ne törjenek el.
- Egy mély tányérban keverd a tojást a tejjel, a vanília aromával és a cukorral. Verd enyhén villával, amíg összeáll.
- Mártsd meg minden tekercset a keverékben anélkül, hogy túl sokáig áztatnád. A cél a külső nedvesítése, nem az átáztatás.
- Melegíts egy serpenyőt egy kis vajjal és pirítsd a tekercseket közepes lángon, megfordítva, hogy minden oldalon színt kapjanak. Aranybarnáknak kell lenniük, de nem égteknek.
- Keverd a cukrot a fahéjjal és forgasd át a tekercseket, amint kijönnek a serpenyőből, hogy jól tapadjon a felületre.
- Tálald egészben vagy félbevágva, hogy látszódjon a dulce de leche töltelék a belsejében.
Tippek és tanácsok
- Hogy ne nyíljanak szét sütés közben, tedd őket az illesztéssel lefelé a serpenyőbe. Hagyd néhány másodpercig mozgatás nélkül, hogy jobban lezáródjanak, mielőtt megfordítanád.
- A cukrász dulce de leche nagyon jól működik, mert szilárdabb és jobban megmarad a tekercsben. Ha hagyományos dulce de leche-t használsz, tegyél egy kicsit kevesebbet, hogy elkerüld a túlzott kiszivárgást.
- Ne áztasd a kenyeret túl sokáig a tojás-tej keverékben. Ha túl sok folyadékot szív fel, eltörhet felemeléskor vagy túl lágy lehet sütéskor.
- A serpenyőnek nem szabad túl erősnek lennie. Ha a láng túl magas, a kenyér gyorsan aranybarnul kívül, de a belső nem melegszik fel jól és a töltelék kevésbé lesz krémes.
- Készítheted fehér vagy teljes kiőrlésű tejes kenyérrel, bár a fehérrel általában puhábbak és könnyebben feltekerhetők. Fontos, hogy a kenyér friss és rugalmas legyen.
- Ha édesebb változatot szeretnél, hozzáadhatsz néhány csepp csokoládét a dulce de leche mellé a feltekerés előtt. Nem kell sokat tenni, mert a töltelék már elég intenzív.
- Tároláshoz a legjobb zárt edényben tartani, amikor kihűltek. Mindazonáltal sokkal jobbak frissen, amikor a felület még aranybarna és a töltelék krémes marad.
- Ha újra szeretnéd melegíteni, tedd serpenyőben gyenge lángon néhány percig. Így jobban visszanyerik a külső textúrát, mintha közvetlenül mikroban melegítenéd.
Könnyű elkészíteni, kevés hozzávalót igényelnek és van az a házi hatás, ami mindig működik: aranybarna kenyér, fahéjas cukor és dulce de leche a közepén.
Jó étvágyat! 🥖