Házi, puha, aranybarna és fonott formájú koszorú, ideális klasszikus uzsonnához szép megjelenéssel. Egyszerű hozzávalókkal készül, szüksége van a kelesztési időre, és puha, levegős textúrájú lesz.
Hozzávalók
A tésztához:
- 500 g sima liszt
- 25 g friss élesztő
- 120 g cukor
- 2 tojás
- 120 ml langyos tej
- 80 g puha vaj
- 1 teáskanál vanília aroma
- 1 citrom vagy narancs héja
- 1 csipet só
A kenéshez és befejezéshez:
- 1 tojás
- 1 evőkanál tej
- Sima cukor, szükséges mennyiség
- Könnyű szirup (opcionális)
Elkészítés
- Tedd a friss élesztőt egy edénybe a langyos tejjel és 1 teáskanál cukorral. Keverd és hagyd állni néhány percig, amíg hab képződik a felületen.
- Egy nagy tálban tedd a lisztet a csipet sóval. Készíts lyukat a közepén és add a tojásokat, a cukrot, a vanília aromát, a héjat és az aktivált élesztőt.
- Keverd a középtől kifelé, amíg tésztát nem kezdesz formázni. Add a puha vajat fokozatosan és folytasd az egyesítést.
- Tedd a tésztát a munkalapra és gyúrd 10 percig, amíg sima, puha és rugalmas nem lesz. Ha kicsit ragad, adj hozzá egy kis lisztet, de ne túl sokat.
- Formázz golyót, tedd enyhén lisztezett edénybe, fedd le és hagyd kelni, amíg megduplázza a méretét.
- Amikor a tészta megkelt, engedd ki a gázt óvatosan és oszd 3 egyenlő részre. Nyújtsd minden adagot hosszú és egyenletes csíkokra.
- Egyesítsd a három csíkot az egyik végén és fontsd őket anélkül, hogy túlzottan szorítanád. A tésztának még nőnie kell, ezért érdemes helyet hagyni.
- Formázd a koszorút a fonat végeinek egyesítésével. Nyomd le jól az illesztést, hogy ne nyíljon szét a második kelesztés vagy a sütés során.
- Tedd a koszorút sütőpapírral bélelt vagy enyhén kivajazott tepsire. Fedd le és hagyd újra kelni, amíg felfújódottnak tűnik.
- Verd fel a tojást az 1 evőkanál tejjel és kend meg a teljes felületet. Szórd meg sima cukorral.
- Süsd előmelegített 180 °C-os sütőben 30-35 percig, vagy amíg aranybarna és belül átsült nem lesz.
- A sütőből kivéve megkenheted könnyű sziruppal, hogy fényt adjon és segítse a nedvesebbé válást.
Tippek és tanácsok
- A tejnek langyosnak kell lennie, nem forrónak, hogy az élesztő jól működjön.
- Ne adj túl sok lisztet a gyúrás során. A puha tészta puhább koszorút ad.
- A vajnak puhának kell lennie, nem olvasztottnak, a jobb beépüléshez.
- Fonáskor ne szorítsd túl a csíkokat, mert a tészta nő a második kelesztés során.
- Hogy megőrizze a formáját, egyesítsd jól a végeket és hagyd az illesztést lefelé.
- Ha több aromát szeretnél, kombinálhatod a citrom- és narancshéjat.
- Jól lefedve 2-3 napig eláll.
Ez a fonott koszorú aranybarna, puha és nagyon szép formájú az asztalra tálalni. Klasszikus, laktató és nagyon házi ízű recept.
Jó étvágyat! 🍞